前几天在超市看到打折就买了一包忆江南一级铁观音茶叶，9块多，回来泡着。

喝起来发酸，说明已经变质了。建议不要再饮用。 茶叶保质应根据茶叶的特性和茶类情况，以及各方面的具体条件，采用相应的保质方法。通常有以下五种： 一、收灰法：利用生石灰较强的吸湿性，吸收茶叶中的多余水分，使茶叶保持充分干燥，延缓陈化。

铁观音的泡茶是很有讲久的。 首先，水必须是沸水； 第一泡，我们称之为戏茶，沸水进壶不超过30秒，买上倒净茶水，这第一壶水是用来烫壶和洗杯的； 第二泡，才是喝的茶，沸水进壶60～90秒，将茶水全部倒出，不能让茶叶泡在茶水中，否者，茶水就会。

喝铁观音肚子咕噜咕噜的

不会，，看茶叶的好坏，如果是好的观音喝后口齿会留香而且嘴理还会甘甜甘甜的，，

铁观音一直备受大家欢迎，然而鉴别精品铁观音是一项高深的学问，对于行业中高手来说是很容易鉴别出来的，外行人品[站长 推荐：荔枝红茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。下面是6招怎样去鉴别优质铁观音。 1、观形：优质铁观音茶条卷曲。

喝铁观音的感觉

铁观音的十二大左右： 一 铁观音的抗衰老作用 二 铁观音的抗癌症作用 三 铁观音的抗动脉硬化作用 四 铁观音的防治糖尿病作用 五 铁观音的减肥健美作用 六 铁观音的防治龋齿作用 七 杀菌止痢作用 八 清热降火作用 九 提神益思作用 十 铁观音的醒。

就是有点薄荷的清香,喝到嘴里还有点茶香清凉的感觉,为啥铁观音有这味道

楼上的不懂就乱说，什么叫串味啊 有些铁观音是会有这种感觉的。 主要是这种茶叶回甘通常都比较好。 而且回甘是比较持久的。 现在又是冬天，跟空气中的化学反映，所以你会感觉有薄荷的清香 很清凉的感觉。 这种茶叶不可多得哦。 我也有一款 喝了。

我一个刚刚学喝茶的菜鸟！最喜欢喝的是安溪的铁观音，只是每次喝完以后。

铁观音茶性太寒凉了，不适合体质虚寒的人饮用，体质虚寒的人喝了铁观音就会口干舌燥的。

正味铁观音的特点，外形、香气、口感别具一格

近几年来，铁观音市场上最流行的一个词当属“正味”，越来越多的爱茶人士开始怀念铁观音那种最初的味道。喝茶是一种感官享受，回归传统感受自然是市场发展的必然趋势。那么，正味铁观音有什么特点呢？

正味铁观音的特点

1、外形：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。叶底，一般为土黄绿色调。

2、香气：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二泡清晰些、三泡最强化，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。

3、口感：正炒茶汤水温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小，喝着很舒服的感觉。但是品饮时会感觉茶汤本身不够香，味道也相对不饱满；但品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显——简单点说，品饮后的感觉好于品饮时的感觉，观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。正炒中的极品铁观音，茶汤入口即化为回甘，几乎来不及细细品味口中就芳香四溢——但闻茶汤本身，你会感觉它的香气往往不是很明显。另外，正炒铁的茶汤在4水后普遍都会发甜，明显的甜感。

4、茶汤：正炒茶汤一般显黄一些(推荐阅读：：绿茶包括哪些茶叶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)，偶也有青绿茶汤。茶——非常不幸的是，由于正炒或偏正炒风格的铁观音，香气不高扬，鲜爽度也不高，很多茶友都不喜欢此种风格，但目前安溪地区高价位的顶尖茶品几乎清一色是正炒观音，甚至有不少制茶者认为茶品若香气高扬就流于俗气，而应该高雅耐品，这种观点见仁见智，但可以反映出业界的最新风尚。

5、工艺：采摘后第二天上午炒制——为了尽快消除苦涩水，一般都采用重晒多摇或长间隔的处理，工艺趋近中发酵，所以汤水温和。

现在有很多人会觉得传统正味铁观音无味，为了迎合这些人的口感，茶商、茶农便“煞费苦心”做出拖酸的茶叶，酸味很明显，但同时也把铁观音所固有的独特韵味舍弃了。对茶叶不了解的人，或者平时口味较重的人会喜欢“非正味”的茶叶；而平时习惯吃清淡的则会喜欢正味，因为这类人味觉细胞更为敏锐，能体验出传统正味铁观音独有的韵味。

铁观音的特点：锐、鲜、香、韵

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，是乌龙茶的极品，也因天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法。那铁观音有什么特点呢？

优质铁观音的四大特征

一、“锐” 意为铁观音茶汤的刺激性强，收敛性好

1、是茶汤滋味纯正，无青、粗、黄、麻、杂等异味；

2、是茶水的水浸出物多，醇正而浓厚；

3、是茶汤中有细酸、青酸的感觉（这本来是铁观音的内含物质之一）,充分激口、舌，甚至连牙缝、齿缝都有茶味；四是可持续冲泡，耐久性强。

二、“鲜” 比较肥壮的铁观音茶青在做青整个过程中都能体现鲜灵性

1、它含水量充足，有教大的水压差，一些氨基酸物质保留多，如茶氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸等。

2、茶氨酸有甜味和糖香，谷氨酸有教多的鲜味，丙氨酸有玫瑰花香。

3、在茶梗中含量教多的茶氨酸，可通过行水输导于茶叶细胞中。在做青过程中，儿茶素经过氨化，形成双黄烷醇类，无色且溶于水，有一定的鲜味。

三、“香”安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”

1、在肥厚的铁观音鲜叶中，含有较多的高沸点（200℃）的香气物质，如芳樟醇、苯乙酮等；较多的橙花叔醇、吲哚，则形成韵香。

2、在低温的做青中，可保留较多的青叶醇和二甲硫，可呈现新茶香；

3、酶促氧化作用亦使部分蛋白质分解成氨基酸糖类物质经氧化形成不同的氨基酸，如琉百酸，苹果酸，组成了芳香物质；临醌引起氨基酸的拖氨和拖羧，形成酮类；胡萝卜素的氧化降解也形成一些香气。这些酸、醇、酮类物质，也能互相转化，形成复杂形香气。

四、“韵” 观音韵是铁观音特有的种姓表现，亦是铁观音的香气和滋味的共同体现。

“韵”原来是指声音的抑扬顿挫，是一种心灵的感受。而把铁观音的特性用”韵”来形容，也是把喝了铁观音的而产生的回肠荡气，精神上的飘然如仙进一步拟人化。

在物质感受方面，把享受如兰似麝的幽香，如生花生仁味或乳香，或蛋香的醇爽感，结合起来，亦是茶水入喉后，让人感觉回甘、滋润，试口舌、喉表现出松弛的轻松感，从而达到高压极致的体现。

要达到音韵明显，首先茶树的品种要纯正，茶青才有铁观音特有的内含成分，才有物质基础；二是做青中，要有一定的发酵程度，才能使茶青的独特的成分得到保留和转化；三是在冲泡品饮中，要正确的品味，抓对铁观音的主要特征。