大红袍既不是红茶也不是绿茶，大红袍属于乌龙茶(青茶)，大红袍主产于福建省南平市武夷山，其制作工艺为采摘、萎凋、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、装箱等工序，其成品茶条索紧结壮实，色泽青褐润亮，汤色金黄明亮，香馥郁，滋味醇厚且回甘生津。

大红袍的品质特征：

大红袍有岩韵明显，浓醇顺滑，香高持久的特点，很耐冲泡。其冲泡方法与铁观音类似，宜使用盖碗或容积较小的紫砂壶，冲泡九次仍有原茶真味。

形状：条索紧结、壮实﹑匀整。

色泽：色泽青褐润亮。

汤色：金黄明亮。

香气：馥郁，有兰花香或桂花香，香高而持久，

滋味：醇厚，甘醇，岩韵明显。

叶底：“绿叶红镶边”，呈三分红七分绿的特点。叶面有蛙皮状突起，俗称“蛤蟆背”。

品质好、身骨结实的大红袍一般都经多次焙火，刚加工好的茶叶喝起来会感觉有一点刺激，俗称“有火气”。

所以有一种说法，加工好的大红袍放一年，“退退火”再喝，茶汤会更加顺滑，而馥郁的香气、醇厚的滋味并不会因此而减退，岩韵依然鲜明，幽香浓郁。

大红袍如何选择：

1.外形

干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。

陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。

2.香气

香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。

清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

3.滋味

入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。

冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

好的大红袍乌龙茶应具备：无明显苦涩，有质感(口中茶水感觉黏，有稠度)，润滑，回甘显，回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)。

纯种大红袍

纯种大红袍是目前市面上可见到的大红袍中的一种，纯种大红袍的概念是相对商品大红袍来说的。

纯种大红袍是指母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。

经检验，无性繁殖的大红袍茶树，基本性状与母本完全一致，因为无性繁殖不存在代数，所以纯种大红袍不能称为二代或三代大红袍。

现在九龙窠的母树大红袍已经保护性地停止采摘了，对于想品尝母树大红袍的滋味的茶友来说，纯种大红袍是一个不错的选择。

详解大红袍的泡法八个步骤泡出醇香茶汤

你知道大红袍的泡法吗？大红袍产于武夷山，茶树均生长在岩缝中，被称为“茶中之王”。它是中国乌龙茶中的极品，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，品质极佳。每一种好茶都需要正确冲泡才能让人体会到它的奇妙之处，那么大红袍应该如何冲泡呢？下面为大家详细介绍大红袍的冲泡方法。

1、洁具

这一步对于冲泡大红袍来说相当重要，一定要先把茶具内外冲洗干净，而且必须热透，这样才能泡出好茶。

2、赏茶

无论是冲泡者还是品饮者，都应该认真观赏茶的外形、色泽，并且嗅闻茶叶的香气。虽然此时大红袍的香气并没有完全散发出来，但也能感受得到它的迷人之处。

3、置茶(随机推荐：小罐茶怎么样，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)

置茶的时候动作一定要快，尽可能要在泡茶茶具温度冷却下来之前完成。

4、洗茶

大红袍不像铁观音那么紧结，因此洗茶的过程会相对简单一些。入水之后马上就可以把茶水倒出来了。

5、冲泡

冲泡岩茶的时候，高冲是非常重要的。高冲最好能让茶叶在盖碗中翻滚起来，冲水后大约15秒即可倒茶。

6、分杯

将茶汤均匀地倒入每个人的闻香杯中，不用公道杯。第一泡倒三分之一，第二泡也是，第三泡可以倒满。

7、闻香

因为大红袍香气高远，所以在冲泡的时候就会有满室生香的感觉。将品茗杯和闻香杯一起放到客人面前。把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双{随机阅读。，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]手搓动闻香杯，然后靠近杯子，深呼吸，感受它的香醇。

8、品饮

由于大红袍非常有名，因此很多人都会迫不及待地将茶汤一饮而尽。其实还是要缓缓地吸入茶汤，慢慢欣赏。咽下之后静静感受喉头以及下腹的感觉。