永隆凤凰春茶展(凤庆永和古茶园有限责任公司)
2022-11-05 19:55:01热度:82°C
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南投县鹿谷乡永隆凤凰社区今天举办春季冻顶茶展售会,吸引爱茶人士及茶商前往选购,今年春茶赛分高级乌龙及传统乌龙组,其中传统乌龙组以能够表现出乌龙茶的古早味为特色,淘汰率高达七成六,结果由陈世祯获得特等奖,主办单位特别颁赠「冻顶茶王」匾额。
今年永隆凤凰社区春季优良乌龙茶赛,高级乌龙组共有五百六十七件茶样参赛,特等奖由周江湖获得;传统乌龙组参赛茶样一百件,特等奖得主为陈世祯。
陈世祯表示,传统冻顶乌龙茶主要在焙火要足够,发酵时间较长,喝起来带有花香,喉韵更醇,回甘更快。他认为,当地海拔约七百到一千公尺,加上土壤、气候适宜,最适合製作传统乌龙茶。
副县长陈志清特别出席这场茶赛,并颁发特等奖等奖项。陈志清表示,永隆凤凰社区从去年冬茶比赛开始增设传统乌龙组比赛,希望藉(推荐阅读::一斤茶叶有多少,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)由古早製茶方法,让当地冻顶茶可以和其他地区有所区隔,是相当值得肯定的作法。
不过,从今年的淘汰率高达百分之七十六,也可以看出还有很多年轻茶农不了解古早茶作法,未来需要加强宣导训练。
永隆凤凰社区冻顶茶推广委员会主任委员陈荣典表示,藉由发展传统乌龙茶找回古早味,可以凸显地方特色。
今天的展售会由鹿谷国小国乐演奏揭开序幕,还有社区孔雀舞表演,到场参加的地方人士包括县议员林民政、康誌合、许素霞,及鹿谷乡长林光演、代表会主席叶瑞钟等,相当热闹。
乌龙茶的正确冲泡方法 冲泡乌龙茶的茶水比例冲泡 乌龙茶的茶水比例
总感觉在家里饮茶与在茶楼里喝味道不一样,研究缘故,我之前总归纳为家里和茶楼自然环境、气氛不一样,因此造成情绪不一样,进而危害口腔内部里、舌尖上的美味的味道,但经专业人员相告,实际上这较大 的缘故很可能是泡茶时不一样的茶叶茶比例引发。
煮茶有很多注重,不一样的地区泡茶的方法虽然有不一样,但基础规定是一样的。以便使茶叶的色、香、味充足地冲调出去,使茶叶的营养元素尽可能的被喝茶者运用,在其中应留意茶、水的比例。
一般来说,茶、水的比例随茶叶的类型及嗜茶者状况等各有不同。嫩茶、高端茶用量能少一点,粗茶应多放一点,乌龙茶、小青柑等的用量也应多一点。对嗜茶者,一般红、绿茶叶的茶、水比例为1:50至1:80,即茶叶若放3克,开水应冲150至240ml;针对一般喝茶的人,茶与水的比例能为1:80至1:100。喝乌龙茶者,茶叶用量应提升,茶与水的比例以1:30为宜。家中中常见的白瓷杯茶具,一杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃茶杯,一杯可推广茶2克,冲开水150毫升。
乌龙茶的正确冲泡方法
乌龙茶的工夫茶冲泡方法,全在茶之烹法,虽然有好的茶叶、茶器,而不当冲,也全功尽废。广东潮汕工夫茶的烹法,所谓“十法”,即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也许多人把烹调功夫茶的实际程序流程归纳为:“高冲低洒,盖沫重眉,关公像巡城,韩信点兵。”或称“八步骤”。
工夫茶之冲法,有一套十分繁杂的程序流程。按全过程,是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。
1、治器——冲茶前的准备工作,从着火到烧开水,冲烫茶器;
2、纳茶——将茶叶分大小后,各自把茶叶装进茶具,粗者放置底、中者放置中、细者放置上,茶叶不能装得太满,仅七八成就可以;
3、候茶——注重熬水,以“蟹眼水”为度,如苏轼常说,“蟹眼已过鱼眼生”,初沸的水冲茶最好是;
4、冲点——注重“高冲”、沸水从茶具边冲进,切勿冲着壶心,防止“打破茶胆”,茶叶冲开,茶沫外溢,将会把茶损坏;
5、刮沫——冲茶时外溢的乳白色茶沫,先用茶壶盖刮掉,随后把茶壶盖好;
6、淋罐——茶壶盖好后,即用沸水冲洗茶壶盖,既可冲去外溢的茶沫,又可在壶外加温;
7、烫杯——在筛茶前,先烫杯,一可消毒杀菌,二可使杯子提温,茶不易凉,也可以使茶陈香;
8、筛茶——注重“低筛”,它是汕头工夫茶的独有筛茶方式,把茶壶嘴接近已齐整放置好的杯子,随后如“关公像巡城”似地接连不断地把茶匀称地筛洒在每个杯里,不可以一次灌满一杯,以表“一视同仁”,但一壶茶却务必循环系统筛酒以致于尽,即说白了“韩信点兵”多多益善。
乌龙茶是茶系的一种,归属于乌龙茶类型,它包括许多小项,乌龙茶别名绿茶、半发酵茶,品种齐全,在我国茶系中,独具一格独特特点。乌龙茶历经�裾�、萎凋、摇青、半发醇、蛋糕烘焙等工艺流程而制成,质量出色。口味:醇正回甜,汤色澄黄光亮,饮后满味然。主产区有闽南地区乌龙茶、闽北乌龙茶、广东省乌龙茶、中国台湾乌龙茶等四大种植区
乌龙茶茶具的选择 不同茶具乌龙茶的冲泡方法乌龙茶(又叫青茶),半发醇或全发醇茶,是在我国的六大茶类之一。由宋朝贡茶龙团、凤饼演化而成,研制于1725年(清雍正年间)前后左右。乌龙茶的药用价值,主要表现在溶解人体脂肪、减肥瘦身健体等层面,去日本被称作“美容护肤茶”、“健体茶”。品味后余味无穷,回味无穷甘鲜。那么,乌龙茶用哪种茶具泡好,乌龙茶如何冲泡才好吃呢?
不同茶具乌龙茶的冲泡方法
尽管乌龙茶是一大茶类,可是乌龙茶的种类许多,发醇水平有半发醇也是有全发醇,不一样的乌龙茶适用不一样的冲泡茶具,研究发现,只能充足配对好茶叶与茶器,才可以相辅相成。冲泡乌龙茶能用盖碗、茶壶、也是有小一部分的能够蒸制。
一、乌龙茶盖碗冲泡方法
1、盖碗冲泡乌龙茶是日常生活有非常简单的冲泡方式,最开始时兴于福建省闽南地区及其广东潮汕等乌龙茶的传统地域,2001年后慢慢时兴于中华民族大街小巷。一般家里应用普遍的盖碗(也称三才盖碗)来冲泡,在冲泡之前应当先用开水把盖碗冲泡一下,随后再取7克茶叶(真空泵一小泡)放进盖碗中。
2、冲进适当沸水之后,就可以把水扔掉,顺带洗一洗茶具,称之洗茶。以后再度水冲,充好之后盖好盖碗的盖,焖一分钟里边的茶汤就能泡好,倒入分杯渐渐地食用。茶汤倒出之后可立即斟茶,开展第二次冲泡,每泡茶可冲泡7道茶上下,前三道茶侵泡一分钟上下,第四道茶刚开始每一次延期10秒上下出汤。
3、盖碗冲泡有益于赏析,另外也可以不错的维持茶叶的芳香味道,因而更合适冲泡清香型白酒铁观音,中国台湾拱部轻发醇乌龙茶,及其产于安溪县的赵本山茶、毛蟹茶、黄旦茶、梅占茶、奇兰茶、尖叶乌龙茶,永春的佛手茶等鲜香度较高的茶叶。
二、乌龙茶茶壶冲泡方法
1、乌龙茶还能够用紫砂壶茶壶来冲泡,冲泡流程与盖碗类似,茶叶的使用量可依据茶壶尺寸灵便决策,一般以贴近茶壶的三分之一适合,此外水冲之后焖泡期间不可以过长,一分钟内就能出汤。
2、在紫砂壶茶壶中冲泡出的乌龙茶茶汤,能够立即倒进到小小紫砂杯中,渐渐地品茗,而紫砂茶壶中的水则要维持九分满,便捷它立即出汤,假如和顾客一起品茶,要在取下茶汤之后顶端给顾客品味。
3、紫砂茶壶具备非常好的隔热保温实际效果,合适冲泡发醇水平稍高,茶汤醇正型的茶叶。如炭培铁观音、金骏眉、肉桂粉、凤(站长 推荐:发酵小叶苦丁茶的功效与作用,学习茶知识请访问,www.guniangcha.com)凰单丛茶、中国台湾的木栅铁观音等茶叶。
三、乌龙茶的蒸制法
1、乌龙茶的发醇高矮差别甚大,也有一部分茶叶为全发醇茶,如东方美人茶、阵年铁观音、重火的炭培铁观音、重火的木栅铁观音、重火的武夷岩茶等。这种茶叶,还可以蒸制来喝。
2、如炭培铁观音、木栅铁观音、岩茶等,可先加茶壶或盖碗冲泡三道上下,略微欠缺后再倒进蒸茶器蒸制来喝,那样既能确保茶汤的口味,喝起来适度。
3、但阵年哥们或是阵年老岩茶,可立即放进蒸茶器蒸制,但是老茶的耐泡度很高,因而投茶量必须适度降低,一般放容器的四分之一适合。
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