寒露过后，茶味更香，口感更滑。

在安溪，铁观音是铁观音树种加工的乌龙茶，分春茶、夏茶、夏茶、秋茶四季采集，尤其是秋茶，香气浓郁，俗称“秋香”！

秋茶，请品尝；好吃，醇厚，甜久！

何为秋茶？

铁观音根据春夏秋冬气候不同分为春茶、秋茶、夏茶、冬茶。“春水秋香”指春茶秋茶。春茶讲究茶的口感，秋茶讲究香气，各有特色。

秋天采茶天气最好，秋天酥脆。所以好茶是多产的。对于春茶来说，用秋茶做好茶要容易得多。加入秋茶后会进入冬季，温度更适合泡茶，不易变质。

尤其是二十四节气之一的寒露节气后的茶叶，味道更香，茶饮更顺口。茶和季节有很大关系。有些气候更适合茶叶发酵，最终形成天然香味。

如何辨别秋茶？

区分秋茶其实很简单，主要有四个特点：

1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶

鉴别时，取少许干茶，丢入盖碗。如果听起来清脆，那就是秋茶了。如果听起来很平淡，那应该是夏茶。究其原因，正宗的秋茶铁观音外形紧凑厚重，造型坚实厚重，抛杯声自然洪亮，而夏茶外形宽松轻盈，抛杯声当然相对沉闷。

2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶

干茶的色泽也是比较直观的鉴别方法之一。

3、有鲜水果香味者为正秋茶

4、叶底凹软者为正秋茶

由于秋季降水少，气候干燥，土壤和空气中的水分减少，使茶叶在生长、采摘和制作过程中最大限度地保持了茶叶的香气。因为在干冷温度下制作的茶叶不仅可以保持茶叶的内在品质，而且可以相对降低茶叶的含水量，从而表现出更多的香气。

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泡茶是技术更是学问

人人都会喝茶，但不一定会泡茶。当前，茶叶日春850铁观音价格品类繁多，水质差别明显，冲泡技术各不相同，每个人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便拥有好茶、好水、好茶具，若没有掌握好泡茶工艺和技术，也难真正泡出一杯好茶。

泡出一杯好茶，必须具备五个条件：水质、水温、时间、茶量、心情。

一是水质。水为茶之母。水之于茶，犹如水之于鱼一样，鱼得水活跃，茶得水则更有其香、有其色、有其味。择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源（出处）、活（流动）、甘（甘甜）、清（洁净）、轻（分量）”五个标准的水才算得上是好水。茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。当代科学试验得出用于泡茶的水质评价结果——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。

二是水温。水温不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的化学成分也就不同。通常，泡茶水温的高低与茶叶品类、制茶原料密切相关，比如较粗老原料加工而成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制作而成的茶叶则需用降温以后的沸水冲泡。具体而言，龙井、信阳毛尖等高档细嫩绿茶宜用温度降至80黑茶和绿茶哪个好度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡，最好是煎煮后饮用。

三是时间。茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶品类、水温、用茶数量和饮茶习惯等有一定联系。在日常生活中，用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4至5分钟后，便可饮用。一般茶叶以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻康师傅蜂蜜绿茶充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。

四是茶量。泡茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，而是根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。饮茶者是茶人或劳动者，可适当加大茶量，泡上一杯浓香的茶汤；如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人，可适当少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事，一般来说，每克茶叶可泡水50至60毫升，沸水为好，但茶类不同，用量不一。倘用乌龙茶，茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上，而水的冲泡量却要减少一半。

五是心情。好心情是泡茶人泡出好茶的关键因素。泡茶既是感受茶香茶韵，也是与自然的对话。在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这正是泡茶人良好心态的体现。唯有在平常心态下，才能泡出最优质、最纯正的口感。

若想泡好茶，除了把握好水质、水温、时间、茶量、心情，还要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作，特别是重视好泡茶的八个环节：烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮。无论是泡什么茶，第一道茶为何总是用以冲杯或洗尘？这源于“琛安化黑茶保质期瓯洗尘”的美妙故事。传说清初有一人名叫若琛，是发明小瓯杯的景德镇人，以制作美观、耐用的茶具而闻名。一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。后人为了纪念若琛，就把他发明的茶杯叫作若琛瓯，把第一道茶水称为“琛瓯洗尘”。如今，“琛瓯洗尘”是“十茶桔便加盟费一共多少八道工夫茶”中的第一道，后人用以“洗尘”之意，以表达对客人的尊敬。

总之，泡茶不仅是一种技术，更是一门学问，值得爱茶者、品茶者去深入探究。

菊花茶怎么泡-铁观音和茉莉花茶的作用

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铁观音和茉莉花茶的作用铁观音是乌龙茶；茉莉花茶是以绿茶为茶胚，加上新鲜茉莉花一起加工而成的茶叶。铁观音和茉莉花茶的作用分别是：

铁观音的作用

茶叶都具有的作用

茶对人体的生理调节功能除了早期就众所周知的提神、明目、益思、除烦、利尿外，近二十多年来，随着对茶叶研究的深入，它对人体的生理调节作用，特别是对生活水平提高、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡的调节功能不断被人们认知。

一是杀菌抗病毒，改善肠道微生物环菊花茶怎么泡境。茶叶对肠道内微生物环境的作用是双向的：

一方面对霍乱弧菌、痢疾菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌有很强的杀菌和抑菌作用，一般饮茶浓度就能达到这种杀菌效果；

另一方面，茶对维持肠道健康有重要作用的双歧杆菌有促进生长和增殖的功效，有利于提高肠道免疫力。

茶对引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很强的抗御和抑制铁罗汉是一种什么作用，特别是绿茶作用强于其它茶类。

二是抗衰老，增强免疫力，茶叶中的茶多酚、维生素C、维生素E都是抗氧化活性很强的物质，能有效地清除造成人体衰老的过量的自由基。

饮茶还能提高人体的白血球和淋巴细胞数量和活性，增强免疫力。

三是降血脂、降血糖。茶叶中含有儿茶素、茶多糖，儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成，因此饮茶可降低血浆中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。

儿茶素和茶多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外，饮用绿茶、乌龙茶还能有效地防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症。

铁观音的减肥作用

安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

乌龙茶同红茶及什么花茶有减肥功效绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

茉莉花茶的作用

茉莉花茶是中国十大名茶之一，是摘自春天里的盛开的茉莉花和茶叶一起搭配生长地花茶，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的受大家欢迎的花茶。

乌龙茶价格是多少常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效。

茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用；茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，还有抗癌、抗突变功效。

1、行气开郁。武夷岩茶名丛录茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

如此，铁观音和茉莉花茶的作用就一目了然了。不过肠胃不好的、精神不好的、体虚贫血的、孕妇小孩等就不要喝了。