祁门红茶茶艺表演程序

冲泡方法：工夫饮法、壶饮法、清饮法。

备具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。

祁门红茶茶艺第一道——赏茶：宝光初现

将红茶置于茶荷中。请来宾欣赏乌黑润泽的茶色。

祁门红茶茶艺第二道——沸水：清泉初沸

水壶中的泉水经加热，微沸，浮起水泡。

祁门红茶茶艺第三道——洗杯：温热壶盏

用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

祁门红茶茶艺第四道——投茶：王子入宫

祁门工夫红茶被誉为“王子茶”，用茶匙将茶荷中的红茶轻轻拨入壶中，此过程即为“王子入宫”。

祁门红茶茶艺第五道——冲水：悬壶高冲

刚才初沸的水，此时已大开到正好用于冲泡，悬壶高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

祁门红茶茶艺第六道——奉茶：分杯敬客

将壶中之茶均匀地分入每一杯中，并使杯中之茶的色、味一致。

祁门红茶茶艺第七道——闻茶：喜闻幽香

红茶到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香气浓郁高长，还蕴藏着一股兰花之幽香。

祁门红茶茶艺第八道——观汤：观汤赏叶

祁门工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。再观叶底，嫩软红亮。

祁门红茶茶艺第九道——啜饮：品味鲜爽

浅啜慢饮之。祁门工夫红茶与红碎茶浓烈的刺激性感觉有所不同，它口感鲜爽，滋味醇厚，回味绵长。

祁门红茶茶艺第十道——再赏余韵

一泡之后，可再冲泡第二泡茶，感悟其余韵。

祁门红茶茶艺第十一道——三品得趣

红茶通常可冲泡三次，每次口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。

祁门红茶茶艺第十二道——收杯谢客

茶艺完毕，可收杯撤盏，感谢宾客的品饮祁门红茶。