茉莉花加绿茶-新手学泡茶要注意哪些方面

2020-11-12 14:17:02热度:329°C

哪些茶叶好 茉莉花加绿茶-新手学泡茶要注意哪些方面



新手学泡茶要注意哪些方面 对于新手来说,泡茶没有基本的思路,冲泡出来的茶汤口感就不是很好。泡茶或者是喝茶都是有讲究的,要泡出一杯好喝的茶,茶具,用水,冲泡技巧等都要把握好。那么,新手学泡茶要注意哪些方面?下面一起来了解看看。









  新手学泡茶主要注意三个问题:

  第一步:选器

  泡茶的第一步,要想泡好茶,首先要选对茶具。茶具有材质上的不同,一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃;茶具还有形态上的不同,分为小壶、大壶、盖碗、杯。





  (茉莉花加绿茶1)绿茶:玻璃杯

  绿茶,尤其是名优绿茶,选用玻璃杯最能够突出的就是茶叶在水中绽放的姿态美感。

  像碧螺春,一经冲泡,茶芽先沉入杯底,随后便做出“白云翻滚,雪花飞舞”之势,透过玻璃杯,可以尽收眼底。像绿茶、黄茶、白茶中的名优茶,芽叶细嫩,冲泡后通过玻璃杯观赏其形态,也是品茶的一个重要内容。

  (2)乌龙茶:功夫茶具

  功夫茶泡法,一般是指福建、广东一带比较讲究的泡法,对于色、香、味的表现最淋漓尽致。

  乌龙茶最突出的特点是香高味远、滋味变化无穷。乌龙茶重在闻香、品味,因此宜快冲,不宜使用大壶、大杯。用小的紫砂壶或者小的盖碗均可,小口慢啜,最能体会乌龙茶的妙处。

  (3)红茶:白瓷盖碗

  红茶怕高温,不能用沸水冲泡。

  选用敞口、稍大的白瓷盖碗,散热快,也容易掌握好出汤时间,冲泡完之后,记得把盖子打开,以免闷酸红茶。白瓷盖碗还有另一个好处,就是可以清晰的欣赏红茶汤色。红茶不宜选择小口的茶壶,因其保温性好,散热慢。

  (4)花茶:大茶壶

  花茶可以选用大瓷壶或者大玻璃壶。

  大壶可以使花朵充分舒展、浸润,更容易浸出味。瓷壶不会吸味,能比较好呈现花香,选用陶壶就不太合适。玻璃壶能够看到花朵的动态,适合跟朋友一起喝花茶时欣赏。

  (5)白茶:盖碗、煮茶壶

  白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

  白毫银针和白牡丹相对较嫩,水温稍低,用盖碗泡散热快,主要凸显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老,尤其是老白茶,用煮茶壶小火熬煮,喝起来更加醇厚,老白茶的枣香、药香也更加明显。

  (6)普洱茶:盖碗、紫砂

  普洱茶有分生熟普洱和新老普洱。

  普洱茶可用瓷质盖碗,真实呈现其细腻的香气和滋味。如果是经过仓储的普洱生茶或者普洱熟茶,使用紫砂壶能够吸收一些仓储产生的不愉中药美白茶配方悦的气味,茶汤喝起来更加顺滑和温润。

  第二步:备水

  (1)水质对茶汤有很大的影响

  纯净水、矿泉水、过滤水、自来水,相对来说前三者都是比较适合用来泡茶的。而自来水因为水质偏硬,且可能会因为含有漂白剂之类的,泡茶容易产生异味,泡出来的茶口感差一些。

  (2)煮水要求把水完全煮沸,达到100℃

  煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。铁壶、银壶的好处自然是不言而喻,但的确有些奢侈。泡茶用水最低要求就是要煮沸,像有的饮水机大概烧到90℃就会跳到保温,并没有完全烧开。

  (3)每种茶类需要的水温不同

  虽然有的茶需要的温度低于100℃,但是水依旧需要烧开,再晾凉下来。

  绿茶、黄茶、红茶:80-90℃

  乌花茶是茶吗龙茶、普洱茶、黑茶:100℃

  白茶:嫩度高的白茶80-90℃,老白茶100℃

  第三步:冲泡

  (1)备茶

  从茶罐里取出适量的茶,可以先置于茶荷内观赏其心态,干闻香气,对茶有个大致的了解。

  (2)温器

  温杯洁具的顺序是,先把沸水冲入壶或者盖碗,接着倒入公道杯,然后倒入茶杯里,这样有助于茶具达到合适的温度,这个时候把茶放入壶中,盖上盖子一会马上打开,茶香会更好的散发。

  (3)醒茶

  醒茶的目的主要是让茶叶温润、开展,有一个缓缓苏醒的过程,用90℃的水快冲快出,切记醒茶不用沸水,避免浸出太多茶味导致第二泡茶变淡。另外,还能冲去茶叶加工过程中不可避免的一些灰尘。

  (4)冲泡

  不需要沸水冲泡的茶,可以先把水倒入公道杯,水温降下来了再冲泡。至于冲泡的时间,要在实际泡茶过程中去体会和调整,每一泡茶的时间依次递增。

  泡茶的时候掌握好以上三个主要步骤皆可,另外,泡茶饮用最好根据茶绿茶都有什么性选择适合自己的茶,茶有寒凉之分,如果自己的体质偏寒就选择温性茶,反之选择寒性茶,这样喝茶才能对身体更有好处。





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