泡绿茶的水温原来冲泡有这么多讲究
2020-12-11 10:49:44热度:174°C
2020-12-11 10:49:44热度:174°C
现在喝绿茶的人比较多,但是一杯好的绿茶,也是要掌握冲泡的技巧,才能泡出一杯好茶,冲泡的水质、水温是特别重要的,那么下面带大家了解下泡绿茶的水温,一起来看看吧~
泡绿茶的水温
冲泡绿茶最适宜的水温在90度左右,根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同,水温可适当调整。
清明前后一周左右采制的绿茶及一些高档名优的茶叶,因绿茶较为幼嫩,温度要低一些,大概85度左右为宜。
水温太高的话不利于及时散热,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩,带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高,某些极粗老的低档绿茶可以用95度水冲泡。
适宜的水温是泡好一壶茶的的重要因素之一,水温太高,茶里的维生素C,茶多酚等都会遭到破坏,同时也会影响茶叶本身鲜嫩的口感,绿茶尤为如此。水温太低,溶解度不够,茶里的有益成分不能充分溶出,茶香也会很淡。泡茶的适宜温度一般为70℃-100℃。
像芽比较嫩绿茶,黄茶,白茶就比较适合用低温泡茶(温度为70℃-80℃)。
而那些比较粗老的茶叶,如黑茶,红茶,普洱茶等,适合用高温泡茶(温度为95℃-100℃)。这些茶叶,如果水温不够,茶叶就会漂浮起来,香味也释放不出来。
除此之外,大多数的茶叶用85℃-95℃的水来泡是最合适的,用这个温度的水泡茶,既能使茶叶的香味充分释放出来,还能溶解出茶里的各种有益菌。
投茶量
泡一壶好茶,首先要注意的就是投茶量。投茶量并没有一个统一的标准,不同的茶叶,根据茶叶大小,茶叶种类,还有个人口味,投茶量都不尽相同。但是,对于大部分的茶叶来说,投茶量的标准相差不大。一般而言,标准的投茶量是1克的茶叶搭配50克的水。现在的很多茶艺师也就是用的这个标准。(紧压茶,乌龙茶,一般则是会用到大概1:30的茶水比例。)
现实生活中我们不可能每次喝茶都精确到茶水比为1:50,但是有了这个标准,我们就可以根据泡茶的容器大小来估算大概要放多少干茶。
绿茶怎么喝
1.绿茶冲泡时间为2~3分钟,最好是现泡现饮。
2.忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,茶中所含的咖啡碱刺激中枢神经,继而引发头晕、心慌、四肢茶叶梗能驱鼠么茶叶的采泡过程教案举动无力等症状。也就是我们常说的茶醉。
3.少喝新茶:存放不足半个月的新茶,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。
4.胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。
5.忌用绿茶服药,忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。
综上,冲泡绿茶的水温要掌握在90度左右,这样泡出来的绿茶口感才会更佳~
上一篇 : 绿茶十二道茶艺
下一篇 : 如何冲泡绿茶:冲泡绿茶三步法及步骤