福州产茶历史悠久,唐朝时的方山露芽与半岩茶等都极负盛名。现在,在福州地区,名气比较大的,当数罗源的七境堂绿茶。
明代石刻上有“罗源茶品第一”的记载。明代罗源县已盛
产茶叶,历史上七境堂绿茶曾以“福建罗源元明绿”的牌号销售北方一带。七境堂绿,产于福建罗源西部七个自然村的条形炒青绿茶。每村称为一“境”,每个境包括一些小村落,因七个
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茶叶炒菜科学吗境曾募资合建有泰山庙,称“七境堂”,故名。
七境堂绿茶采摘期长,清明时开采,白露时封园,一年可采春、夏、秋三季茶,以清明至谷雨间所采最好。采摘一芽一叶,经摊放、杀青、揉捻、烘干制成。条索油绿稍灰,有明显爆点,俗称“青蛙皮”或“花斑”,香高味醇,具有自然花香。