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绿茶茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。

绿茶程序：

第一道——点香：焚香除妄念。

第二道——洗杯：冰心去凡尘。

第三道——凉汤：玉壶养太和。

第四道——投茶：清宫迎佳人。

第五道——润茶：甘露润莲心。

第六道——冲水：凤凰三点头。

第七道——泡茶：碧玉沉清江。

第八道——奉茶：神仙捧玉瓶。

第九道——赏茶：春波展旗枪。

第十道——闻茶：慧心悟茶香。

第十一道——品茶：淡中品致味。

第十二道——谢茶：自斟乐无限。

品绿茶要一看、二闻、三品味，在赏识“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌瑞香茶叶6挑选茶叶与茶具的感受龙茶不同，它的茶香更加幽静淡雅，必需专心灵去感悟，才能够闻到那春天的气味，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。

绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它固然不像红茶那样冶艳醇厚，也不像乌龙茶那样酽韵醉人，但是只要你专心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。