酒要陈,绿茶要新。4招轻松鉴别“翻新茶”!

2020-12-11 10:45:14热度:189°C

都说酒要陈,茶要新。

除了普洱等发酵茶可以长期储存外,其他大部分的茶是选择新鲜的来品饮,尤其是春茶中的绿茶,保鲜技术要求严格繁复,春天采摘喝一年,到第二年春茶上市足矣在存放,再久存便是下等茶了。

然而《茶疏》中有这样的话,“清明谷雨,摘茶之候也。清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”可见春茶多么珍贵难得。当然市场价也是贵得让人欣喜,许多商家从中做些小把戏也是受利益驱使,可想而知。茶小猫在疫情后的茶叶卖点鹿吃茶叶此教大家几招,如何辨别翻新茶呢?

第一招:观其色

好的新茶是应该是碧绿清翠,汤色黄绿明亮。

茶叶尤其是绿茶在存放过程中会受到环境影响,氧化、受潮、受热、阴冷等都会使茶变得失去原来的风味。

单从颜色上就可以看出,旧茶颜色枯黄暗淡。茶汤也浑浊泛黄,没有新茶的明亮新鲜。

更有些染色茶会使茶汤过于绿,反复泡之后也不会褪色。用手捏茶会有颜色留在手指。这种色素对人体健康很不利。

第二招:闻其香

茶的香味是有其独特的纯净,自然的味道。新鲜的味道是每个人都能感受到的,比如新鲜的空气,新鲜的蔬菜水果。“新鲜”的气味是不掺杂质的干净,清爽。春茶会有一种田野的气息,干燥利落。

而陈茶或者翻新茶,有的会有浑浊发酵的阴暗气味。有的茶则香味极其清淡,淡如水的味道,这是长久挥发导致的结果。有的商人会添加色素香料,都是不自然的浓郁,浑浊气息。

第三招:品其味

茶最终还是要饮入喉,落入肚。当然要经历我们味觉的把关。

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