茶是我们祖先最早发现和使用的茶，绿茶又称不发酵茶，以茶树新梢为原料，经杀青揉捻，干燥等一系列工序制作而成，绿茶因其茶汤呈碧绿而叶底呈翠绿而得名。绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质，如茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了85%以上，叶绿素保留了5%左右，维生素损失也较其它茶要少，绿茶以形美色翠、香幽、味和、四绝著称，其中香型就有栗子香、豆花香、蛋白香等，而滋味则幽远而醇和，甘鲜而爽口，清人陆次云说：“茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。

所以冲泡绿茶一定要掌握绿茶的特点，通过技法把绿茶的特点表现出来

工具/原料

一、器具：簿瓷壶一把，公道杯一只，浅口小杯五只。

二、选茶：明前、雨前绿茶最为适宜。

爱喝绿茶的朋友，知道绿茶的“三泡法”么？原来泡茶这么讲究！

方法/步骤

一、上投法

第一步：

准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml，之所以选透明玻璃杯，主要是为了便于后面的的观察)，置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶茶叶。

第二步：

静待绿茶茶叶下沉。

第三步：

绿茶茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿。

第四步：

欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。

第五步：

待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。

爱喝绿茶的朋友，知道绿茶的“三泡法”么？原来泡茶这么讲究！

二、中投法

第一步：

准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展。

第二步：

待绿茶茶叶舒展后，加满开水。

第三步：