绿茶是怎么制作出来的?内附完整流程
2020-12-11 10:31:11热度:221°C
2020-12-11 10:31:11热度:221°C
绿茶作为中国六大名茶之一,其茶汤明亮碧绿,味道清香怡人。那你知道绿茶是怎么制作的吗? 下面就让小编为大家详细讲解。
制作绿茶的步骤
一、采摘
绿茶,一般在每年清明节过后开始采摘,时间持续40天左右结束。一般五月底之前采的茶统称为“春茶”,在谷雨前采制的茶称“雨前茶”。采茶时,太老的叶子不能要,太小的叶子也不能采,一般一芽一叶是比较顶级的绿茶,而一芽两叶是绿茶普遍的采摘标准。
二、杀青
杀青,是通过高温,破坏茶叶中的酶类活性,终止茶叶继续氧化的进程。从外观上呈现的,是叶子不会变红。同时,通过杀青可以蒸发叶内水分,使叶子变软,为揉捻做准备。在杀青中,随着温度升高和水分的不断蒸发,茶叶中的低沸点芳香物质挥发,高沸点芳香物质逐渐显露,茶叶的香气也会随之提升。
三、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小。同时,挤出来的茶汁附着在叶表面,对提高茶的滋味也有重要作用。<外贸商品学 茶叶实验家用茶叶br>
四、干燥
干燥,可以帮助茶叶固定形态,延长茶叶的保质期,锁住茶叶的香味。茶叶常用的干燥方法有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的绿茶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,先将绿茶进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求,再进行炒干。最后再进行保存即可。
总结
以上就是制作绿茶的全部过程,如果喜欢本文请点赞或转发,并关注“茶礼仪网”微信公众号,我们会不定期为您推送精品文章。
上一篇 : 绿茶有减肥功效吗绿茶的功效以及特点
下一篇 : 绿茶的功效与作用降血脂有效