敬亭绿雪茶怎么泡高档绿茶的冲泡技巧
2020-12-07 10:07:51热度:179°C
敬亭绿雪属于绿茶中的珍品，质地较为鲜嫩。众所周知，珍品绿茶的冲泡手法十分讲究，冲泡的方式不对，就会影响茶汤的口感与品质。敬亭绿雪怎么泡才好喝呢?
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茶具
冲泡敬亭绿雪，通常选用晶莹剔透的玻璃杯、白瓷茶杯或茶碗来冲泡。这样便于衬托碧绿的茶晓春茶叶杭州茶叶出口叶和茶汤。
水质
冲泡敬亭绿雪的水质要好。通常选用洁净的矿泉水、纯净水、蒸馏水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免泡出的茶汤颜色深暗。
水温
泡茶的水温要在80度左右最为适宜，这样泡出的茶水鲜爽度较好。因为敬亭绿雪属于绿茶，在过高的水温下容易被破坏，使叶底颜色变黄。同时，敬亭绿雪中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤颜色变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
茶与水的比例
通常茶与水比为1:50至1:60为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
冲泡手法
冲泡敬亭绿雪时，要求沿着茶杯边缘往里缓缓注水，不要直接将水浇在茶叶上，以免弄破茶叶，产生苦涩味道。敬亭绿雪中的有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级敬亭绿雪一般冲泡两次即可。
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