什么是雨花茶|雨花茶如何冲泡
2020-12-07 10:04:27热度:173°C
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知道什么是雨花茶吗?雨花茶其实是南京的一种特产,而这种茶是产自于南京。后又因南京中华门外的雨花台而得名雨花茶。花茶的产地在南京城郊。同时这种茶也是全国十大名茶之一,那么你知道雨花茶是如何冲泡的呢?今天就由爱茶网为大家介绍下雨花茶的冲泡方法。
雨花茶的冲泡,相比于乌龙茶,程序非常简单。无论使用何种方法,均需烫杯,以利茶叶色香味的发挥。
第一步:烫杯投茶
烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。如碧螺春,此时则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有“春染海底”之誉。
第二步:品茶闻香
一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,我一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验,所以实践是最重要的。
第三步:品味回甘
第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮茶叶的茶底是什么意思茶叶要放到冰箱保存吗后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷。饮至三泡,则一般茶味已淡。
以上这些就是雨花茶的正确冲泡方法,这些你记住了吗?
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