峨眉雪芽属于什么茶?
2020-12-06 17:44:33热度:179°C
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如果说绿茶中名称最美的,那一定是峨眉雪芽。那么各位茶友可曾了解过峨眉雪芽属于什么茶?又是如何制成的?
简述峨眉雪芽
峨眉雪芽属于绿茶,产于峨眉山海拔800-1200米处,一般采自清明时期,即白雪未尽、春芽初萌之时。峨眉雪芽具有扁、平、滑、直、尖的外观特点,冲泡后,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿透亮,叶底嫩绿匀整,香气馥郁,口感清醇淡雅。
历史由来
峨眉雪芽与峨眉山独特的气候紧密相关。每年春发,峨眉山春雪尚未化去,海拔1000米之上的茶园白雪皑皑。由于高山昼夜温差大,萌发的新芽遇冷闭合、遇热绽放。在清明前后20天,茶僧们便会踏着残雪采摘新茶,成为峨眉山茶事活动一道奇特的景观,故此,山中道、佛两门便称之为“峨眉雪芽”。
天生丽质的“峨眉雪芽”,在隋唐时期已深得人心,年年进贡朝廷皇室。此外,陆游在《同蔡肩吾何元立至叮咚院汲泉煮茶》一诗中对之赞颂,“雪芽近自峨眉得,不减红囊饮渚春。旋置风炉清樾下,他年奇事记三人。”从此,“峨眉雪芽”名扬天下。
茶叶包装设计茶叶条形码怎么申请ass="line">生产工艺
采摘后的峨眉雪芽,需经过堆放、杀青、摊凉、理条整形、提香而制成。
1、将采摘下来的茶芽摊晾半个小时。
2、待锅温烧至滚烫时,便可开始杀青。将茶芽翻起、撒落,让茶芽均匀受热,达到色泽一致,呈暗绿色即可,整个过程需要3-5分钟。
3、把杀青后的茶芽摊放在圆箕里,待其冷却后可进行理条。
4、杀青、摊凉后,把茶芽放回锅中翻动散落、拍打贴压,如此反复多次便能把茶芽整理成形。
5、峨眉雪芽的最后一道工序是提香,把锅温调至380度。茶芽入锅后,要迅速翻动,如果动作太慢,茶叶就容易产生苦焦味影响品质。完成后,把茶叶分批摊放于大簸箕。待冷却后,及时把干茶装进洁净的茶桶内密封即可。
总结
看完此文,相信你对峨眉雪芽会有全新的认识。如果喜欢此文,记得点赞、分享,想要获取更多好茶资讯,请关注“茶礼仪网”微信公众号,我们会定期推送精品文章!
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