“春水秋香”，一杯好的秋茶香气绝对不亚于春茶的。

秋茶经过春茶和夏茶的采摘，茶叶中的营养成分自然较比春茶逊色，但是秋茶有着一个春茶无法相比的特色就是“香气”，普遍认为日茶叶 农药残留标准茶叶加工厂要办环评报告照绿茶秋茶的香气要高于春茶，俗称“秋香”，天高气爽，昼夜温差比较大，秋茶的采摘天气是最好的，以同样的工序来说制作出好茶就要比春茶容易很多。

日照绿茶春茶

春茶被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为的稀少当然价格肯定是格外的昂贵，整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好价格也贵些。春茶的特征茶叶嫩小（芽）叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。

日照绿茶夏茶是三季茶中最不好喝的茶了，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也最便宜的。

日照绿茶秋茶

日照绿茶秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多；口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香，和铁观音的兰花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶没有苦涩感。相比而言比夏茶好比春茶差，中间档次。

还有一个很重要的问题就是茶叶的存储方面，春茶之后进入夏天，众所周知夏天对于茶叶储存是非常不利的，一般的春茶经过酷夏之后口感和香气都会大打折扣，但是秋茶之后就进入冬天，低温对于茶叶的储存无疑是非常有利的，不容易变质，这也是很多人喜欢秋茶的原因，好的春茶如果不注重存储的话能喝到当年的年底就算不错了，但是秋茶可以顺利的喝到第二年的夏天。