“三绿三黄”都匀毛尖的品质与贮存

2020-12-06 16:55:12热度:152°C

都匀毛尖属绿茶,又名“白毛尖”、“细毛尖”,主要产于贵州省都匀市的团山、哨脚、大槽一带,是贵州三大名茶之一及中国十大名茶之一。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色而著称,又有“形可与碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美”的美誉,茶界前辈庄晚芳也有“雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春”的赞词。都匀毛尖外形条索纤细、色泽绿润、芽叶肥壮、茸毛多,卷曲似螺,白毫特多,故又名“白毛尖”、“细毛尖”。
都匀毛尖属不“发酵”茶,掌控好水质、水温、投茶量,茶器等要求,才能泡出一杯好茶。泡饮都匀毛尖时建议使用玻璃茶器,采用下投法冲泡,可以欣赏到茶叶芽尖冲向水面,悬空直立,茶叶在杯子里长毛开水烫死然后徐徐下沉,如春笋出士,似金枪林立,极为美妙。香气鲜嫩清爽;滋味醇和鲜浓、回味甘甜;汤色黄绿明亮;叶底绿中显黄,芽头肥壮。
贮存都匀毛尖时必须密封,注意防潮、防光照、防高温、防挤压;茶罐、茶袋等包装品应注意轻拿轻放,保持毫毛,但要防窜味。如此可保毛尖两年不变味,不脱毫毛,不霉变。

“三绿三黄”都匀毛尖的品质与贮存

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