如何鉴别西湖龙井茶的新陈
2022-10-30 21:11:11热度:75°C
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你是否知道如何鉴别西湖龙井茶的新陈?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题茶文化为大家解答如下:
西湖龙井茶有新茶、陈茶之分。新茶即是当年采制的茶叶,隔年的茶则称爲陈茶或旧茶。鉴别西湖龙井茶的新陈,可以经过三步法:
①品尝。茶叶在储存进程中,其氨基酸、酚类化合物会分解挥发,可溶于水的无效成分会增加。新茶味道醇厚,陈茶则淡漠滞钝。
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②观色。茶叶储存工夫久了,其中的色素物质会发作迟缓的分解。西湖龙井茶新茶鲜翠嫩绿,汤色黄绿亮堂;陈茶则色泽枯黄,汤色变得黄褐、混浊且不清亮。
③闻香。随着茶叶储存工夫的延伸,其香气会逐步挥发。新茶的香气较高,陈茶的香气则较少。
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