中国茶类有六大茶类，都是按加工工艺来分的，绿茶，红茶，白茶，黑茶，乌龙茶，黄茶这六类，白茶只有福建地区才有，很多人所谓的安吉白茶，其实是绿茶，很多人以为是白茶，其实是不正确的，安吉白茶的加工方式是绿茶，只是茶名称叫安吉白茶，而。

茶叶的分类不一样。福建白茶是白茶。安吉白茶为绿茶。安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。 安吉白茶： 安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小。

白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。 白毫银针采自大白茶树的肥芽，因其色白如银，外(站长 推荐：茶的分类品种及特点，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：www.guniangcha.com)形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。 白茶－白牡丹 白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢。

安吉白茶的认证产地在天目山北麓的安吉境内，其他地方虽然也有移植，但不能获得原产地认证。安吉是有名的竹乡，竹制品、竹笋也是很有名的，天目山也出产板栗、小核桃。

白茶主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。 白茶中含有的多酚类和酯类，具有促进胰岛素合成的功效。而茶素中的多糖类物质，有去除我们血液中过多糖分的功效。因此茶多酚对人体的糖代谢障碍具有非常好的调节作用，防和。

安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山。

什么是安吉白茶？

安吉白茶怎么辨别档次

早春安吉白茶幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白；春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间；气温超过29℃，夏秋茶芽则为绿色。 安吉白茶叶底 安吉白茶 安吉白茶有个白化的过程，气温达到特定值时白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘。

如何分辨安吉白茶下面详细介绍的好坏

如何分辨安吉白茶下面详细介绍的好坏

茶树产白茶时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。

鉴别安吉白茶品质优劣：

(1)外形嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。

(2)叶态叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

(3)色泽毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。

(4)净度要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

(5)滋味以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

(6)香气以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

(7)汤色以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

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安吉白茶小常识

安吉白茶的加工工艺安吉白茶虽知名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进道行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出专锅了。新的属安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。

安吉白茶,炒青和晒青的区别安吉白茶按工艺分属于绿茶的一种，加工工艺分为：采摘、摊放、杀青、理条、初烘、摊晾、复烘、收灰干燥。炒青是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎百凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发度，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。晒青，顾名思义，就是经过日晒干燥的毛茶，晒青指的是毛茶的干燥方式。安吉白茶从茶叶的形状上分为：“凤形”内安吉白茶、“龙形”安吉白茶，前一个是烘青绿茶，后一个是炒青绿茶。而题主说的晒青一般是乌龙茶、普洱茶、白茶制作过程中的一个重要环节。总结容，安吉白茶制作过程中可能有烘青或炒青环节，不会有晒青的环节。

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