简述镇江是江苏省的重点茶区之一，这里丘陵起伏，山清水秀，环境优越，适宜茶树生长。每年谷雨前后开采，采摘标准为芽苞或一芽一叶初展，芽叶长度3厘米左右，制500克干茶约需3.6万个芽叶。要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。采回的鲜叶，薄摊在。

2016-05-28回答者:唯yui一3542个回答

你要么？我家镇江就产呢，给你带啊，最新的新茶自己家种的还有碧螺春

2012-04-04回答者:毛诗卉14个回答1

金山翠(推荐阅读：：柚子绿茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)芽包装如何辨真伪

金山翠芽的品质特点是，扁平挺削匀整，色翠显毫，嫩香，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮嫩绿明亮。冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜浓，令人回味无穷。从外形看酷似“竹叶青”，为芽苞，形为扁平挺削，。

2016-05-28回答者:黑岩射手丶Bv322个回答1

您好，说实在话没有喝过，但是我是知道一点的，中国的茶文化源远流长，这个茶叶也不会错的。

2014-05-07回答者:山水阿锐2个回答2

金山翠芽一斤的成本都不止八百，市场上八百一斤的基本上都不是正宗的。现在镇江的金山翠芽已经申请了农产品地理标识，都是统一包装了。今年的新茶，一斤的价格都在2000+以上。而且买金山翠芽的时候要注意生产厂家，镇江的金山翠芽只有几家茶场在。

2019-06-30回答者:厍洁中丁1个回答4

一要看准上市时间。眼下地产春茶只是试采，还没有形成批量，尤其是高档新茶一般在茶场刚制出就会被客户拿走，怎么会在茶市上出现呢。所以，目前市场出现的新茶，多为南方、西部茶区的春茶。 二要品尝味道。镇江是全国产茶的北缘地区，茶树休眠期。

2015-03-14回答者:cn#BQpQpBQppL1个回答

外形扁平挺削匀整，色泽显毫。香气鲜嫩，滋味浓醇，汤色绿亮，叶底芽肥、匀整、绿明。

2016-05-31回答者:挚爱鱼子酱搒锐3个回答

金山翠芽的制作工艺

金山翠芽的制作工艺有采摘、摊放、杀青、理条、烘焙、辉锅。加工工艺精细，其质优良，色香味俱佳，风格独特，回味有甘，香高持久，滋味鲜爽。

(1)、鲜叶采摘3月下旬开采。只采单芽，要求芽长2cm以上，大小均匀。在晴天露水干后采摘，不采单叶和病虫叶。采摘时用干净无异味的竹篓盛装，不得紧压，采摘后及时送厂。

(2)、摊放鲜叶进厂验收合格后，按芽大小分别均匀摊放在干净的竹帘上，并将竹帘放置在清洁、通风、凉爽的地方。摊放厚度一般为1～2cm，时间一般为7～8h，中间轻翻一次，以叶质萎软、叶色变暗绿、略显清香为适宜。掌握“三分开”，即采摘时间先后分开。做到“三先制”，即先入厂先制，含水量低的先制，小芽先制。

(3)、杀青采用6CSY-30D电热滚筒杀青机。筒腔内空气温度控制在120～130℃，杀青时间为1.5～2.0min，投叶量12～14kg/h。杀青程度以叶熟色绿，闻有清香为宜。失水率控制在40%左右。杀青后，将杀青叶及时薄摊于低温、通风、透气处，摊放时间25min。

(4)、理条采用6CLZ-60D/11风电式振动理条机，往复频率190次/min。当槽锅温度达到80～90℃时，每锅投入杀青叶1kg左右。随着茶芽水分的散失，锅温逐渐降低到60～70℃，当茶芽理直，达5成干左右时下机，理条时间20～25min。茶芽下机后即时摊凉20～30min，转入下道工序。

(5)、整形采用6CMD-40/50电热进风式名茶多功能机。槽锅温度达到60～80℃时，投入理条叶0.5kg左右。先慢炒约5min，使茶芽失去部分水分后，再加轻压2min左右，然后解压理条5min，接着加重压2min左右在解压理条。加压是要求温度适当地一点，速度相当慢一点，理条时温度适当高一点，速度适当快一点。至茶条扁直基本成型，6～7成干时下机摊凉，整形时间20～25min。

(6)、烘焙采用6CLZ-60F热风式名茶烘焙机。投叶量0.25kg，先烘毛火，热风温度90～100℃，时间10～15min，烘至约8成干时下机摊凉30min左右。足火温度60～80℃，投叶量略比毛火时多一些，时间15分钟左右，茶叶达到9成干以上时下机，摊凉30min左右进行辉锅。

(7)、辉锅采用6CLZ-60D/11风电式振动理条机。投叶量1.0～1.5kg，开始温度掌握在60～70，逐渐提高到80～90℃，时间10～15min。炒至茶条扁直光滑挺秀，色泽翠绿显毫，手捻成末，含水量在6%以下时即为成品。

金山翠芽的品质特征：

金山翠芽的品质特点是，扁平挺削匀整，色翠显毫，嫩香，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮嫩绿明亮。冲泡后翠芽依依下沉，挺立杯中，形似镇江金山塔倒映于扬子江中，饮之滋味鲜浓，令人回味无穷。

从外形看酷似“竹叶青”，为芽苞，形为扁平挺削，只不过“竹叶青”更加平整。

色泽黄翠显毫，干茶香味扑鼻，绿茶中少有的高香，香味独特，冲泡后旗枪林立，茶汤浅黄绿明亮，滋味鲜醇浓厚，苦涩显著，后甘甜生津，杯底挂香不明显，叶底肥匀嫩绿，非常漂亮。饮罢，两字概括“过瘾”。

喝金山翠芽茶的好处

金山翠芽茶不仅是品质优异的绿茶，还具有较好的保健功能，可以长期饮用，有保健养生的作用，是绿色健康的茶饮。那么，喝金山翠芽茶的好处是什么？下面一起来了解看看。

喝金山翠芽茶的好处

1、止渴消暑

金山翠芽中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感，常饮金山翠芽有止渴消暑的功效与作用。

2、保持活力

金山翠芽含有多种营养物质，在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，让人消脂塑形，常饮金山翠芽工夫金山翠芽有保持活力的功效与作用。

3、瘦身减脂

金山翠芽含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

4、消炎杀菌

金山翠芽中含有丰富的儿茶素，能和人体单细胞的细菌结合，从而抑制细菌对身体的伤害，有效的杀灭。在生活中，可将较浓的金山翠芽茶汤或浸泡的茶叶涂于伤口处，可有效的起到消毒杀菌的作用。

5、分解毒素

茶在最早发现时，便是解毒的良药，经常适量饮用的人，能将身体中的毒素化解，常饮金山翠芽工夫金山翠芽有分解毒素的功效与作用。

喝金山翠芽茶的注意事项

1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。

2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。

5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。

金山翠芽茶饮用方法

金山翠芽的冲泡方法是，将开水注入玻璃杯三分满，轻摇杯，使杯内壁充分温润，将3克金山翠芽置入杯中,用85~90℃的水来泡，注水约三分满，摇匀摇香润茶，将翠芽浸透润湿。将茶叶充分润湿后，再次注入85-90℃开水，至7-8分满，待芽叶完全舒展后，即可慢慢品饮。