按照制作方法，红茶可2113以分为以下几类：5261

①工夫红茶：工夫红茶是我国传4102统的独特茶品。因采制地区不同，茶树1653品种有异，制作技术不同，又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、胡红、越红之分。

②小种红茶：产于我国福建武夷山。由于小种红茶的茶叶加工过程中采用松柴火加温，进行萎凋和干燥，所以，制成的茶叶具有浓烈的松烟香。因产地和品质的不同，小种红茶又有正山小种和外山小种之分。名品为正山小种、金骏眉、银骏眉等。

③红碎茶：红碎茶又叫CTC红茶，是国际茶叶市场的大宗茶品。红碎茶绝非普通红茶的碎末，而在红茶加工过程中，将条形茶切成段细的碎茶而成，故命名为红碎茶。红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。因叶形和茶树品种的不同，品质亦有较大的差异。红碎茶的品质特点是：颗粒紧结重实，色泽乌黑油润。冲泡后，香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀。

④袋泡茶：选用上等红碎茶配成后，装入过滤纸袋，饮用时连袋泡入杯中，不见叶渣，而色、香、味不减。每袋供一次饮用，饮后一并弃去，清洁卫生，饮用方便。名品如立顿红茶等。

红碎茶

工夫红茶—祁红

小种红茶—金骏眉

怎样鉴别太平猴魁茶太平猴魁有何功效

太平猴魁是中国历史名茶，太平猴魁的功效1、坚固牙齿2、防辐射3、降血压4、解毒5、抗癌6、瘦身7、防口腔异味8、延年益寿。那么怎样鉴别太平猴魁茶呢?下面就做一介绍。

太平猴魁的品质特征：

其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出一芽三叶或四叶时开园。

鉴别太平猴魁可从 形、色、香、味四个方面进行：

①外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5?7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

②颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。

③香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。

④滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”，将有助于你细细品味太平猴魁的妙处。

以上就是对怎样鉴别太平猴魁茶的介绍，太平猴魁产量不大，正宗的连太平当地人也很难买到，极品太平猴魁更是凤毛麟角。又因其价格昂贵，假冒者甚多。

太平猴魁的功效与作用,太平猴魁的茶叶等级,太平猴魁的鉴别

太平猴魁这个名字听起来感觉是不是与猴子有什么关系之类的呢?其实不然它只是一种茶叶的名称而已。太平猴魁茶是属于绿茶中的一种，主要产于中国安徽省的黄山一带山区上。下面小编为大家介绍太平猴魁的功效与作用有哪些？太平猴魁的茶叶等级有哪些？太平猴魁的鉴别方法有哪些？一起来了解下吧！

1、提神作用。在生活中咱们都知道，茶叶有提神醒脑的效果，在累了或困了时喝一杯茶就能够提神了，由于茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱能够让人的中枢神经振奋，然后到达提神的效果，但是建议不要在夜晚喝太多的茶或是饮用浓茶。

2、抗菌消炎效果。在茶叶中含有消炎灭菌的效果，细菌是由蛋白质的成分组成的，而茶叶中的鞣酸能够让蛋白质凝结，然后让细菌死亡。

&nbs(推荐阅读：：都匀毛尖，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)p;3、瘦身美容效果。太平猴魁中有一种化学成分能够加快脂肪的分化，还能够发生一种物质按捺人体吸收脂类物质，脂类物质排出后，下降胆固醇和血脂的含量，然后到达减肥的效果。在太平猴魁茶中还有一种物质能够抗氧化，协助人延缓衰老，到达美颜的效果。

4、降压抗动脉硬化效果。茶叶中茶多酚和维生素等成分能够效果于人体，关于动脉硬化方面的疾病有极好的防治效果;其中咖啡碱能够到达舒张血管的效果，还能强心解痉，对于高血压、心脑血管等方面疾病具有必定的防治效果。

5、抵癌症效果。在屡次研讨中发现，茶叶关于预防癌症方面有一定的效果，茶叶中所含的维生素等成分能够阻挠亚硝胺这种致癌物的组成，这么就起到了一定的抗癌效果。

太平猴魁产于安徽省黄山地区，属于绿茶类，是我国优质名茶之一。太平猴魁因其采摘时节，采摘标准的不同，制作出来的太平猴魁茶品在品质上存在等级之分。对于太平猴魁茶来说可以将其分为五个等级。