太平猴魁，我国历史名茶之一。于19世纪创制，尖形烘青绿茶，原产安徽太平县新民乡的风凰尖、狮彤山、鸡公山、鸡公尖一带，海拨均在900米以上，三峰鼎立。猴坑座落在三峰脚下，年平均温度15度，年雨量1487毫米，入春到秋，云雾弥漫。茶树多种植在25-40度的山坡上，“柿大茶”占90％以上。茶树品种还有竹叶茶（柳叶种）、小叶茶、紫芽茶。因柿大茶芽头肥壮，茸毛特多，持嫩性强，一般用做“猴魁”。

“猴魁”制法同绿茶，分杀青和烘焙两道工序。用平口锅杀青，翻炒时要“捞得净、带的轻、抖得开”。炒至叶张柔软暗绿，即可出锅，即送上烘，分头烘、二烘、三焙三步操作。趁热装入铁筒，筒内垫“箬叶”，可以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后封盖，如长期存放和转运，传统的均用锡焊密封，如今当用抽气充氮等贮藏更好。

“猴魁”为尖茶之首，色、香、味和外形在我国名茶中独具一格。外形肥壮，挺直有锋，二叶包一芽，如含苞的兰花，似云集之刀枪，（长约4厘米）全身毛衣，根根到头；含而不露，多而不显；身骨重实，色泽苍绿；主脉暗红（俗称“红丝线”）(推荐阅读：：小青柑的冲泡方法，学习茶 知识 请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)，汤色清绿；香高持久，略有花香；味醇鲜浓，叶底成朵。

太平猴魁在1915年巴拿马万国博览会上和1916年江苏省南洋劝业会、农商部展览会上曾分别获得一等金牌奖。1982年及1986年两度获全国名茶。（茶道中仁＾＾供稿）

太平猴魁的泡法信息介绍

　　对于很多对茶叶有研究的人来说，想必都曾听说过质量上等的茶叶冲泡时，是不能浸泡太久的，否则会把茶叶中的一些有害物质浸泡出来。而对于老茶叶冲泡时间则要久一些。所以关于茶叶的泡法是很有讲究的。接下来，就来给大家介绍一下太平猴魁的泡法。

　　关于太平猴魁的泡法信息，首先，1、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯，这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。

　　做好上面的后，再来看太平猴魁的泡法最后两步。3、冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来。4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。

　　通过上面的内容介绍，对于太平猴魁的泡法大家是否已经了解了呢?其实不同类型茶叶之间，如绿茶和红茶，它们在泡法以及对水温和茶具等的要求方面，都是有差异的。因此想要真正喝到一壶好茶，光有质量好的茶叶是远远不够的。

介绍太平猴魁的传说

　　关于绿茶中的名茶，黄山毛峰已经被很多人所熟知。这其中的原因，除了宣传工作以及茶叶自身质量确实好之外，这一名字能够久居人心和它具有的传说也是有很大关系的。那么黄山毛峰有传说，太平猴魁的传说又是什么呢?

　　太平猴魁”产于我国黄山北麓太平县的猴坑、猴岗和彦村。当地关于太平猴魁的传说如下。传说，古时一位山民采茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香。看看四周，什么也没有，再细细寻觅，原来在突兀峻岭的石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。可无藤可攀，无路可循，只得怏怏离去。

　　但他始终忘不了那嫩叶和清香。后来，他训练了几只猴子，每到采茶季节，他就给猴子套上布套，让它代人去攀岩采摘。人们品尝了这种茶叶后称其为“茶中之魁”，因为这种茶叶是猴子采来的，后人便干脆给取名为“猴魁”。这便是关于太平猴魁的传说。

　　与黄山毛峰的传说相比，太平猴魁的传说也是非常有意思的。其实每一种茶叶的由来都有属于它们各自的故事，只要我们平时多留心，多发现，并及时提出问题，通过一定的途径查阅资料解决自己的问题，我们每一个人也会变得丰富多识。