茉莉花绿茶的功效：茉莉绿茶含有丰富的咖啡碱、茶多酚、茉莉花素等物质，饮用茉莉花绿茶有提神醒脑，缓解困乏，生津解渴，促进新陈代谢的功效，另外茉莉花含有丰富的芳香物质，可缓解郁闷，舒缓心情。

茉莉花茶外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。

根据不同品种的茶胚，例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶，如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。

茉莉花茶的功效与作用：

1.抗氧化性能

茉莉花茶具有比较强的抗氧化性。它含有比较丰富的儿茶素。我们要知道绿茶是茉莉花茶的基料，但根据使用一种茶类作为基础，它们的抗氧化性不同。

所以经常和茉莉花茶可以抗氧化。

2.镇定安神

饮用茉莉花茶还具有降火健脾以及祛瘀的作用,能够有效的治疗冷痛、积寒以及调节气血还有安神、通便等等的作用。

日常服用一杯玫瑰花能够有效的缓和情绪、调节体内的内分泌情况。

3.疏肝明目

茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

4.清新口气

茉莉花茶中还含有丰富的天然香氛和一些芳香类物质，平时人们把它冲泡以后饮用能清新口气，而且能消灭口腔中的细菌，防止细菌在口腔中繁殖，可以去除口臭也能减少口腔炎症发生。

5.行气开郁

茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗饮品。

寻味绿茶续除了工艺、分类，我们继续绿茶的历史演变、挑

上一篇我们系统的介绍了绿茶的制作工艺、绿茶的分类。这一期我们继续介绍绿茶的历史演变、绿茶的挑选和绿茶的冲泡。

绿茶演变：

茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。

进入唐朝后茶叶基本已经形成了自己的体系：

茶的嫩叶一旦采摘下来，就经过水蒸，压碎，再用梅汁将茶粉牢牢地团在一起，做成茶饼；然后将茶饼放进模具中压制，成为茶砖，烤干。在喝茶的时候也是要添加各种盐啊，豆子啊什么的很多调料，跟做汤差不多。所以茶水也叫茶汤。

进入宋朝后，就不添加调料，开始直接吃茶了。

茶叶形态上宋朝没有什么变化，仍旧是饼状，也叫龙凤团茶

喝法上有些许的改变，茶饼茶砖被研磨成极细的粉末，用沸水冲泡，使水中泡沫翻腾，然后搅拌，亦可斗茶。改变了唐代添盐加葱的喝茶方式。

进入明朝后，朱元璋废团茶饼茶为散茶，绿茶也从蒸青，研发出炒青、烘青，从烹煮饮用演化成冲泡饮用。。六大茶类中的其余五钟也开始陆续出现。

绿茶的挑选：

茶叶：越嫩越好，以芽多为优。

时间：清明前最优，谷雨次之。

产地：高山出好茶，名寺出好茶。

香气：正，无异味，清爽。

色泽：除龙井糙米色外，大部分都是翠绿。

滋味：鲜爽，入喉顺滑，淡薄苦涩者为次。

绿茶的冲泡

享受一杯好茶其实很(推荐阅读：：茶叶属于酸性还是碱性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)简单，掌握好三要素：茶叶量，水温，时间，绿茶的冲泡普遍用玻璃杯为主；

茶量：1：50 （一克对应50ml水，像小六子这样的佛系青年2克一杯茶都够了。）

水温：绿茶普遍不用沸水，因为芽嫩一般在85~90°c左右。

时间：10秒~30秒就可以喝了，茶少，时间长；茶多，时间短。

每天上班前第一件事情就是先给自己泡杯茶。

绿茶的保存

绿茶吸附能力强，氧化能力强，一般都需要冷藏，防止茶叶被氧化。所以一个干净无异味的冷藏柜即可。

中国十大绿茶绿茶的种类特点及其功效

我们知道常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。但是绿茶的种类很多，下面就介绍中国十大绿茶。

1、西湖龙井：是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。

2、洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长;叶底嫩绿显翠。

3、白毫银针：素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。 白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观;汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。

4、君山银针：产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立。很高的欣赏价值。

5、黄山毛峰：产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

6、武夷岩茶：产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。

7、安溪铁观音：产于福建安溪，铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。

8、信阳毛尖：产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露;汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整。

9、庐山云雾：产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。

10、六安瓜片：产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。

以上就是中国十大绿茶的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。