不孬不孬

西湖龙井茶的汤色

你好！

西湖龙井冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。

碧螺春泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁

黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰

君山银针茶是黄茶啊，冲泡出来茶香扑鼻，茶汤入口，甘醇鲜爽，回味无穷

信阳毛尖汤清叶绿微黄味清香宜人茶水入口微苦，入喉甘甜而不涩（小山茶入口涩），越喝越甜

仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

在5个玻璃杯中

明明发黄，显然汤色并不是最好的，而且这茶叶也比较老，不是最嫩的，更不会是明前茶了。

全是绿茶，汤中如果茶量加的不一样，汤色不同，难辨。看杯中茶形可以看出各中茶品，或品其味能品出茶名来，各地茶的口感、香型各有不同。

西湖龙井冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。

碧螺春泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁

黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰

君山银针茶是黄茶啊，冲泡出来茶香扑鼻，茶汤入口，甘醇鲜爽，回味无穷

信阳毛尖汤清叶绿微黄味清香宜人茶水入口微苦，入喉甘甜而不涩（小山茶入口涩），越喝越甜

西湖龙井红茶“钱塘梅红”成功问世 12-07

西湖龙井红茶“钱塘梅红”成功问世 12-07

金黄汤色，带点花香，回味甘甜绵长。西湖景区(西湖龙井一级保护区)栽种的正宗西湖龙井制作而成的红茶悄悄出炉，它没有用“龙井红”这个名字，而叫做“钱塘梅红”。

钱塘梅红身材扁平，酷似西湖龙井绿茶，创新中国红茶制作工艺。这一点星星之火若能燎原，西湖景区茶农或将增收上千万元。

村民尝鲜首批西湖龙井红茶

“带点花香，舌尖有点甜”

这几日，梅家坞村里运茶车进进出出，十分忙碌。村里人告诉记者：“用西湖龙井制作的红茶终于研制成功。”

记者赶到梅家坞，几经周折，终于找到吃西湖龙井红茶“头口水”的卢正浩茶庄当家人卢江梅，证实了这个消息：“是的，研发工作接近3年，目前还未上市销售。”

西湖景区(西湖龙井一级保护区)栽种的正宗西湖龙井制作的红茶，一度想到用“龙井红”的名称，不过，卢江梅不想被认为“傍名牌”，因此取了“钱塘梅红”这个名字：“”梅”这个字，来自梅家坞村。”

院子里的村民们正在品尝钱塘梅红，透明玻璃杯里，汤色金黄，带些亮光，喝一口，带点花香，舌尖有一点甜。

“这就是我们梅家坞龙井原味的甜，就好比”农夫山泉有点甜”，基因好，土壤和小气候独特，娘胎里带来的，所以西湖龙井做绿茶、红茶都跟人家不大一样。”茶农老朱讲起这红茶来，很有点得意。

目前首批钱塘梅红只制作了1400斤，其中100多斤用西湖龙井春茶制作，售价预计每斤3000元~5000元；1300斤用西湖龙井秋茶制作，售价大约每斤800~1500元。

龙井红茶和一般红茶长得不一样

扁平体型酷似龙井绿茶

茶客们一眼就会发现，跟目前市面上流行的信阳红、金骏眉等红茶不同，钱塘梅红蛮特别。

如果不注意它的“肤色”，钱塘梅红跟西湖龙井长得很像，拣出一片茶叶来看，扁平的身躯，长长瘦瘦，依稀能分辨出“胎里头”一芽两叶的模样。

“你看，金骏眉长得像纤细的卷毛，跟钱塘梅红体型完全不同，”北京游客张先生平常喝红茶、茉莉花茶居多，原本赶来梅家坞买西湖龙井绿茶，偶遇钱塘梅红，啧啧称奇，拿出随身带的一小罐金骏眉，“因为要经过发酵工艺，所以传统红茶大都松散，或螺型或条形，这样扁平的红茶，还真没见过。”

制作红茶时，西湖龙井鲜叶晒干后，还要经过揉捻、发酵等步骤，这时，所有茶叶都已变成一团一团。这当口儿，想要做成扁茶，就须将它们重新展开、压平，这几乎是不可能的任务茶叶很容易碎掉。这也是大多数红茶都呈卷曲状的主要原因。不过，经过几年研发，钱塘梅红拥有了创新的扁平红茶制作工艺，“工艺正在申请专利，目前保密”。

而西湖龙井做红茶，立志要做中国最好的红茶，不仅香气滋味需独特，还要让人一眼就能认出它这是杭州很多茶叶专家的梦想。

“一种优质的茶叶，应该具有很高的辨识度。”卢江梅认为，比如近年来大热的金骏眉，卷毛很细，颜色多为深红，间杂一些更纤细的“金毛”，一眼就能认出，加上滋味不错，因此一炮打响，“我对钱塘梅红也有这样的期待。”

“香气滋味不错，还带有花香；外形上，因为从卷曲型到扁平型是一个全新的尝试，因此色泽上还有待改进，”国家茶叶质量监督检验中心教授级高工、国家一级评茶师沈红告诉记者。此外，秋茶虫害比较多，因此农药残留也需格外注意，“钱塘梅红委托中心进行农残和感官检验，符合国家标准要求，不过，农残还需重点关注，茶农要小心把关，让消费者喝得更放心。”

龙井红茶能走多远

大多数村民茶企选择观望

上世纪六七十年代，西湖龙井制作的红茶也曾在市面上出现，不过，因为售价低，且大多数江浙沪茶客喜欢西湖龙井绿茶等因素，渐渐不见踪影。

近年来，北方游客成倍增长，带着杭州人也渐渐喜欢红茶。平常客来客往无数，总有人一边掏钱买绿茶，一边问“还有红茶卖吗”？

“红茶是目前世界上生产和消费量最多的一种茶类，约占世界总销量70%以上。”梅家坞党支部书记朱建鸣掰着手指数数，浙江近20多个名优茶叶品种，都是绿茶产品，品种比较单一；在杭州乃至整个浙江，也只有杭州双浦镇的“九曲红梅”，它支撑着本地红茶市场，售价也偏低。

另一方面，西湖龙井茶资源那么好，却只采摘一个春季，秋茶几乎全部白白丢弃。

将丢弃秋茶“变废为宝”，看起来那么好的事，为什么那么多年，西湖景区无人着手去做？

茶农翁大伯摇摇头，做龙井绿茶的固定成本并不多，比如杀青的机器、电茶锅等，早就买好了；而若要开发红茶，第一，不知道销路如何，做得再好，没人买又有什么用？第二，要大笔投入，揉捻机、摇青机、发酵箱、成型机、提香机等等，加上请人工采摘茶叶、研发制作茶叶成本等等，少说也要投入几十万元：“我打算先看看风向，若钱塘梅红卖得好，我就也试试看。”

龙井红茶能走多远谁也不知道，抱观望态度的村民和小茶叶公司不在少数。

星星之火若能燎原

西湖景区茶农或将增收上千万元

对于开发龙井红茶，杭州市相关部门是非常支持的，知情人士透露：“市里不但有补贴，鼓励开发红茶，连阶段性研制成果的品茶会都举办了好几回了。”

“杭州市政府已经呼吁并制定相关政策进行鼓励，政府方面大力提倡如果既能用好西湖龙井秋茶，又能创出一番龙井红茶的新天地，将是能录入中国茶叶史的大好事。”朱建鸣说。

西湖景区工作人员透露，除了梅家坞村，其他各村也有部分茶农少量制作龙井红茶，主要是给朋友分享，“规模没卢江梅家那么大”。

西湖龙井一级保护区现有茶园面积6000余亩，若有20%的秋茶用于制作红茶，大约可制10多万公斤红茶，按平均每斤几百元计算，可增收超过千万元。

千万元是个比较保守的数字。在河南信阳红诞生地

西湖龙井入驻京东

在继昨天《京东筹划2013“春茶首发”活动 实地考察御牌西湖龙井》的新闻报道之后，位于杭州建国北路288号的御牌西湖龙井旗舰店获来行者一致赞誉，并成功入选京东2013春茶首发专题活动重量级参与嘉宾。

2013年3月，以“正品行货”著称的京东商城再次发力(推荐阅读：：七缘香，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)，产品品类引入西湖龙井，并联合杭州市西湖龙井茶产业协会四大成员隆重推出“2013春茶首发”活动。

为保证正品品质，传播西湖龙井茶文化，京东商城发启“寻找正宗西湖龙井”活动。3月23日下午京东商城派专人团队前往位于杭州市建国北路288号的西湖龙井四大品牌之首——御牌西湖龙井旗舰总店实地考察并拍摄纪录片。

御牌旗舰总店为杭州规模最大的名茶商城，以过硬的产品品质，多次受茶叶协会提名表扬。原国家茶叶质量监督检验中心主任、杭州茶叶研究院院长骆少君亲笔题字赞誉“御牌龙井，质量至上”。“御”牌还作为西湖龙井茶代表之一，成功入驻上海世博会联合国馆，受到了国内外嘉宾的赞誉。

“西湖龙井是中国十大名茶之首，千百年来都是如此，其品质及价值是其他绿茶没法儿比的，因此有不少茶商都以浙江龙井、钱塘龙井、越州龙井冒充西湖龙井牟利。”御牌西湖龙井旗舰店李经理介绍道，“西湖龙井不同产区品质也是不一样的，品质最好的是一级保护区‘狮、龙、云、虎、梅’五大产区所产的茶叶，我们的皇家一号系列都是来自这里。”此外，高品质的西湖龙井都要求是手工炒制，御牌的手工炒制技艺已经被评为中国非物质文化遗产。

京东商城对御牌严格的产品品质标准表示非常认同，产品精益求精，确保正品品质，这一点与京东的经营理念相契合。御牌西湖龙井将在本月25日正式上市，京东商城“御牌西湖龙井旗舰店”同步销售，同时4月2日京东商城春茶首发活动御牌西湖龙井旗舰店也将会有惊喜不断。

温馨提示：

正宗西湖龙井是西湖产区出产，其中核心产区狮龙云虎梅每年产量不过18万斤，产品包装都应贴有地理防伪标签和质量技术监督局颁发的防伪码，消费者购买请务必通过正规渠道，到正规专卖店或正规网络商城购买。