绿茶汤竟然变黄？如何解决茶汤变黄这一现象呢？老茶农告绿茶汤竟然变黄？如何解决茶汤变黄这一现象呢？老茶农告诉你答案如何辨别新茶新茶为什么茶汤会变深呢？如何解决茶汤
2022-10-30 15:01:35热度:88°C
绿茶汤竟然变黄？如何解决茶汤变黄这一现象呢？老茶农告诉你答案饮茶文化是中华民族很重要的一种文化,绿茶就是人们很喜欢喝的一种茶叶。绿茶为什么那么受欢迎呢,想想也知道,因为喝绿茶对我们的健康有很(推荐阅读：：十大绿茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)多好处,那么问题来了，有时候冲泡的绿茶茶汤发黄，这究竟是怎么回事呢？
如何辨别新茶
干茶色泽是偏绿的，冲泡后清香扑鼻，能让人有种瞬间神清气爽的感觉，汤色清澈透亮，喝起来滋味鲜爽醇厚，十分爽口回味无穷。
新茶为什么茶汤会变深呢？
1、冲泡水温过高导致茶汤变黄。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦。
2、杯盖盖久导致茶叶闷黄。绿茶属于不发酵茶，盖子盖久了会茶叶闷熟，使茶汤变黄。
3、久置与空气接触发生氧化反应。茶水起初为黄绿色澄清液，最近气温逐渐升高，茶汤里面的物质跟空气中的微生物发生了相关氧化反应，渐渐地转为黄棕色浑浊的溶液了。
4、绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等。这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质。绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变。
如何解决茶汤变黄的现象呢？
1、冲泡绿茶的水温控制在80°-90°，不宜用100°的开水冲泡哦~
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