夏饮绿茶，绿茶鲜爽的口感、赏心悦目的泡饮方式，是广大茶友夏天经常会选购品饮的茶类，茗芯最近在喝洞庭碧螺春，其“形美、色艳、香浓、味醇”，民间最是称谓“吓煞人香”是中国十大名茶之一。  

那么我们平时喝的各种各样的绿茶，是怎么制作出来的呢？  

绿茶种类  

清明前后到了采茶季，把采来来的鲜叶经过杀青、揉捻做形，干燥典型的制作工艺，制成“茶干色绿、清汤绿叶、滋味丰富”，冲泡出绿叶绿汤的不发酵茶；主要分为：炒青绿茶：龙井、碧螺春等，烘青绿茶：黄山毛峰、太平猴魁等。 

天山绿茶

主要工艺流程  

1、杀青：决定绿茶形状和品质关键工序，目的在于配合炒茶师傅的精湛技艺，将鲜茶中的青草气，多余水分，重要的是经过高温杀青，破坏鲜叶中的氧化酶活性，终止茶叶的发酵，提炼出茶香，方便下一步的揉捻定型。  

2、在揉捻的环节使叶片卷曲成条，根据不同的茶叶品质，炒茶师傅们揉捻揉捻轻重也是不同的。  

3、干燥环节是为了进一步稳定茶叶品质，做出色、香、味、形、俱佳的成品绿茶。  

关于绿茶简单的工艺流程，喜欢喝绿茶友们了解了吗？  

另外夏天保存好绿茶十分重要，避免高温受潮是首要前提条件，茶友们都会放到冰箱里面，一定密封好，防异味，马口铁或瓷罐里面加一层密封袋，喝之前提前拿出来放在我们室温环境下，常理来说茶叶罐刚从冰箱拿出来会吸附周围水汽，造成茶叶中无形中受潮。