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匀毛尖，“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美，那都匀毛尖属于红茶是吗？相关的介绍如下！　　都匀毛尖属于绿茶
　　红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。而都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
　　所以，很明显都匀毛尖不属于红茶，至于是否属于绿茶。重点还是看其制作工艺是否符合绿茶的制作工艺。　　都匀毛尖制作工艺
　　1、采摘
　　采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒(站长 推荐：绿茶是碱性还是酸性，学习茶知识请访问，www.guniangcha.com)制，一气呵成。
　　2、杀青
　　锅温120--140℃，投叶量500&md(站 长推荐：葛根泡水喝的功效禁忌，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)ash;700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。
　　3、揉捻
　　揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。
　　4、搓团提毫
　　锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。　　喝都匀毛尖的功效
　　都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有绿茶的全部功效，突出表现在降低血压、净化人体机能和抗癌物质的突变作用等等。
　　饮用都匀毛尖禁忌
　　常喝都匀毛尖茶对身体的好处很多，很多茶友喜欢喝都匀毛尖，但喝茶是有禁忌事项的，不可盲目喝茶，注意喝都匀毛尖的禁忌事项才好更健康饮茶。　　相关介绍：
　　绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。所以都匀毛尖是属于绿茶的。