雨
花茶，南京的特产，因为产于南京中华门外的雨花台而得名，雨花茶属于全国的十大名茶之一，冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，那雨花茶是绿茶是不是呢？相关的介绍如下！　　雨花茶属于绿茶
　　南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。
　　雨花茶品质特征
　　雨花茶形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，绿透银光，以紧，直，绿，匀为其特色。冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留香，回味甘甜。　　雨花茶的功效
　　雨花茶属于绿茶的炒青茶，以每年春季采摘的新茶最好，清明节前茶农采摘新发的嫩芽，此时的嫩芽经过冬季的严寒之(随机推荐：安徽茶叶品种，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)后富有较多的营养成分。雨花茶具有一般绿茶的功效与作用，含有的主要成分也是茶多酚，咖啡碱，蛋白质，氨基酸，鞣酸，维生素等营养成分，有止咳、清肺、消食、利尿、去痰、治喘、除烦去腻等功效。
　　南京雨花茶泡茶方法
　　1、备具
　　准备一个透明的杯子;
　　2、温杯
　　温杯的作用是提高杯温，以此来焕发茶的内质;
　　3、投茶
　　投入3g左右雨花茶，雨花茶的茶叶要能将整个杯底薄薄的铺满。
　　4、摇香
　　注入开水至杯三分之一处，并轻轻摇动茶汤，茶叶舒展，清香散发;
　　5、注水
　　摇香结束，继续注水，直到杯子有七八分满。　　总之，雨花茶属于绿茶中的珍品，作为历史名(推荐阅读：菊花茶去火吗，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]茶有着十分悠久的历史，相传在东晋时期就已经有人们开始饮茶了。同时雨花茶作为我国名茶，从70年代开始在海外也十分的畅销。