昭
平银杉采用优质茶树的一芽一叶为原料。昭平县境内峰峦叠翠、甘泉潺潺、云雾缭绕，属亚热带季风气候区，独特的地理位置和优越的气候环境为昭平银杉茶提供了优越的自然条件，其所产的茶叶外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮、肥嫩露芽。银杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶风格。　　昭平银杉茶产地
　　昭平银衫茶农产品地理标志地域保护范围为广西昭平县昭平镇、文竹镇、仙回乡、走马乡、五将镇、马江镇、木格乡、黄姚镇、富罗镇、北陀镇、樟木林乡和凤凰乡12个乡镇128个村。地理坐标为东经110°30′—111°19′，北纬23°39′—24°24′。
　　昭平银杉茶产地环境
　　1、土壤状况
　　昭平县生产加工“昭平银杉茶”的茶树主要种植在海拔800米以下的丘陵和低山。茶园的土壤类型主要是由砂页岩母质和冲积土、洪积土母质发育而成的山地红黄壤土和黄壤土，土壤排水透气性能好，土层肥沃深厚，矿物质元素丰富，pH5.0—6.5，土壤有机质含量为2.5—3.4%，适宜茶树的生长。
　　2、水文情况
　　昭平县水资源丰富，呈羽状分布。县内各乡村都有大小不等的河流，绝大部分属桂江水系。全县控制流域面积5平方千米以上的河流冲溪205条。根据国家农业行业标准《农用水源环境质量监测技术规范》（NY/T396—2000）判定，昭平银杉茶树种植范围水质的综合污染数为1级，属清洁水平，适宜生产优质的“昭平银杉茶”农(推荐阅读：：红茶有哪些品种排名，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)产品。　　3、气候情况
　　生产加工“昭平银杉茶”的茶树种植区属亚热带季风气候区。年平均气温19.9℃，年≥10℃活动积温为6953℃，年均降雨量为2046.6毫米，年平均降雨天数不少于85.5天，年相对湿度为81%。冬暧夏凉，气候温和，雨量充沛，日照适宜，漫射光多，终年云雾缭绕，为茶树的生长和有益内含物质的形成提供了优越的气候条件。
　　昭平银杉茶采制工序流程
　　一、昭平银杉茶采摘工序
　　1、采摘时间：每年的2—4月和10—11月，采摘春茶和秋茶加工“昭平银杉茶”，5—9月采摘的茶青制作毛尖等茶叶品种。
　　2、采摘标准：珍品银杉茶采摘单芽的茶树鲜叶；特制银杉茶采摘一芽一叶初展的茶树鲜叶；银杉茶采摘一芽一叶的茶树鲜叶。采下的鲜叶要求嫩度、匀度、净度基本一致，芽叶肥嫩、匀整、多茸毛，无损伤。
　　3、采摘方法：采用提手采，保持芽叶完整。
　　二、昭平银杉茶制作工序
　　①摊青：室温控制在20℃至25℃，摊青厚度3至5厘米，摊青时间4小时至6小时，当叶片柔软，失水率达20%至25%时停止摊青。　　②杀青：采用滚筒式机械杀青，温度控制在220℃至260℃，当叶色暗绿，失去光泽，叶质柔软，手握略有黏性，青草气消失，茶香显露时杀青完成。
　　③揉捻：时间控制在25分钟至60分钟。当茶汁黏附茶条表面，手触有滑润黏手感。叶细胞破碎率在50%至60%，成条率达80%以上时停止揉捻。
　　④干燥：在100℃至120℃温度下干燥10分钟至15分钟后，降至常温，再采用80℃至100℃干燥至成品茶含水量≤6.5%。
　　昭平银杉茶品质特点
　　昭平茶，选用以原产于昭平县境内的采摘茶树的嫩芽叶为原料，绿茶类通过杀青、揉捻、做形、干燥等工艺，制成条索紧细、条形均直、银绿隐翠之状；汤色黄绿明亮；滋味鲜爽甘醇、栗香馥郁持久；叶底匀齐鲜活。昭平银杉茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。昭平银杉茶中的这些天然营养成份具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。　　昭平银杉茶的功效与作用
　　1、昭平银杉茶有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
　　2、昭平银杉茶有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
　　3、昭平银杉茶有助于预防增强体质茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种有害物质在体内合成，并具有提高肌体免疫能力的功效。
　　4、昭平银杉茶有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
　　5、昭平银杉茶有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
　　6、昭平银杉茶有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
　　7、昭平银杉茶有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。　　8、昭平银杉茶有助于利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
　　9、昭平银杉茶有助于降脂助消化，茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
　　10、昭平银杉茶有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。
　　昭平银杉茶正确冲泡方法
　　1、茶具准备
　　茶匙1把，昭平银杉茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。
　　2、投茶
　　从茶仓中取出昭平银杉茶，将其置入玻璃杯中。
　　3、冲泡
　　先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。
　　4、分茶
　　将泡好的昭平银杉茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。　　5、赏茶
　　碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。
　　6、品茶
　　轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。
　　昭平银杉茶储存方法
　　⒈瓦罐储茶法。此法古代就有，明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6％，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。
　　⒉罐藏法。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。
　　⒊塑料袋贮茶法。选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
　　⒋热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
　　⒌冰箱保存法。昭平银杉茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损昭平银杉茶茶叶的品质。　　昭平银杉茶多少钱一斤
　　昭平银杉茶茶叶价格从几百元到上千元一斤不等。一般的昭平银杉茶几十元元一斤到200元一斤之间。这样的茶喝起来口感算是不错的了。当然了，昭平银杉茶也有更贵的，品质更高的平[推荐阅读：：隔夜茶可以喝吗，学习茶知 识请 关注：www.guniangcha.com)均每斤售价800多元，最贵的卖到上千元元一斤的很多。对于这些高品质的茶，市场上很少会出现，一般在春茶开采的时候，很多时候都被人预定了。
　　在商场等购买昭平银杉茶的时候，会看到昭平银杉茶的价格从高到低，有很多种。比如高山茶明前一级昭平银杉茶春茶和昭平银杉茶明前特级昭平银杉茶春茶就要相差不少。前者要比后者高一些。而明后的径山茶的价格，因为产量比较大，所以价格相对要便宜不少。昭平银杉茶价格受很多因素的影响，包装不同，采摘时节不同，品牌不同，等级质量不同，价格也不同。
　　昭平银杉茶的历史渊源
　　昭平植茶饮茶活动自古有之，昭平的种茶历史最早追溯到宋朝。
　　20世纪30年代，昭平各地相继出现分散的小面积茶园，民间茶叶手工炒制作坊逐渐增加。据旧志载，20世纪30年代全县年出口茶叶30.2吨。
　　解放后，茶叶加工由民间转为集体，茶业初成规模。
　　20世纪50年代至60年代，由县供销合作社牵头组织茶叶生产，昭平已有连片种植的茶园。　　20世纪70年代，昭平茶产业发展处于规范化连片种植茶叶的发展阶段，当时的茶叶企业开始模仿浙江龙井茶的生产工艺加工茶叶，生产的干茶外形微扁挺直，干茶色绿有白毫，按等级不同命名为“银针”和“碧玉针”，之后为便于统一宣传和销售，又因干茶的外形极似杉树的树叶，便把具有“外形微扁挺直、干茶色绿有白毫”特征的茶叶统称为“银杉茶”。
　　20世纪70年代末，昭平县开始引进无性系茶树品种，由于新品种茶树具有发芽时间统一、鲜叶整齐等特点，给“银杉茶”的加工提供了优质的鲜叶原料，“银杉茶”的产量逐步得到提高。
　　20世纪80年代初，随着农村土地实行联产承包，昭平县的农户在承包的土地上种植无性系茶树品种，此时中国的国民生活水平在不断提高，社会对名优绿茶的需求增长很快，茶叶企业以“银杉茶”为昭平茶的代表，开始了开发名优绿茶的历程。
　　20世纪90年代，昭平县把发展茶叶产业作为农业综合开发的主导产业之一，开始由政府推动茶叶的发展，县委、县政府提出农业综合开发的“1777”工程（即全县人口平均每人种植1分地的茶叶、7分地的肉桂和八角、7分地的竹子、7分地的果树）。昭平的茶叶发展进入稳定的增长期，随着茶叶种植面积较快增长，打造昭平的茶叶品牌提高茶叶产业的效益提上政府和企业的工作日程。决定以当时的将军峰茶厂为示范基地，聘请华南农业大学的王登良教授为技术指导，以“银杉茶”的生产工艺为基础，全面开展“昭平银杉茶”的开发工作，制定“昭平银杉茶”的生产技术标准，从茶树品种、茶树育苗、茶叶种植、茶叶加工到茶叶包装销售整个生产环节规范“昭平银杉茶”的生产。
　　进入21世纪，随着昭平茶叶产业的快速发展，昭平县宣传打造“昭平银杉茶”茶叶品牌，特别是至2009年昭平县已经连续六年举办以宣传“昭平银杉茶”为主的“广西（昭平）茶王节”，“昭平银杉茶”成为昭平茶叶的代名词。