都匀毛尖的冲泡用水
2020-11-30 14:18:09热度:153°C
水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。
水温
都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
上一篇 : 都匀毛尖茶叶用量及茶具选择
下一篇 : 都匀毛尖的机械加工方法
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('22285240 52403511 35112866 28662136 21361969 19693761 37615135 51354314' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>32905) and MATCH(title) AGAINST('22285240 52403511 35112866 28662136 21361969 19693761 37615135 51354314' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10