汉中仙毫，属于绿茶类，产自素有“西北小江南”之称的汉中秦巴山区，为陕西省汉中市特产，中国国家地理标志产品。汉中仙毫，以单芽或一芽一叶初展为原料，经过特殊工艺加工而成，外形微扁挺秀匀齐、嫩绿显毫，香气高锐持久，汤色嫩绿清澈鲜明，滋味鲜爽回甘，叶底匀齐鲜活、嫩绿明亮，且富含天然锌、硒等微量元素。

汉中茶园多位于竹木繁茂、雨量丰沛的大巴山北麓海拨800―1600米的缓坡地上。这里冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，森林覆盖率达60%左右，被公认是地球上同纬度地带中适合人类生活和适合茶树生长的地方，是国家实施南水北调中线工程的重要水源保护地，也是联合国教科文组织授予的“世界人与自然生物圈保护区”，生态环境优越。

汉中是中国江北茶区北缘最大的绿茶生产基地和汉茶文化发祥地之一。据史料记载，汉中茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清。3000余年来，茶农不间断的引种改良推广，使这里诞生了众多名茶、贡茶。20世纪80年代初，汉中市先后研制开发出了秦巴雾毫、午子仙毫、汉水银梭、定军茗眉、宁强雀舌等名茶，这些名茶曾多次在国内外名茶评比中获得金奖、银奖及优质产品奖，为汉中高端茶叶品牌汉中仙毫的形成奠定了坚实的基础。21世纪初，汉中市茶产业迎来高速发展时期，品牌多达20多个。然而，随着中国茶产业的迅猛发展，汉中茶叶品牌多、乱、杂，每个品牌产量有限，市场占有率低，严重阻碍汉中茶业的发展。

2005年开始，汉中市借鉴西湖龙井、铁观音等名茶成功经验，采取政府引导与市场运作相结合的原则，分步实施。先将原20多个茶品牌整合至“午子仙毫、定军茗眉、宁强雀舌”三大品牌，后于2007年向国家质监总局申报了汉中仙毫地理标志产品保护，将全市名茶统一命名为汉中仙毫，从此，汉中仙毫成为全市茶叶的公共品牌。

2005年底，国家质检总局发布了汉中仙毫质量技术标准并将其纳入国家地理标志产品保护范畴，这在汉中茶叶史上具有里程碑的意义。2009年12月，汉中仙毫被农业部信息中心和浙江大学进行联合价值评估，以6.17亿元的品牌价值入围“中国农产品区域公用品牌价值百强”。2011年，汉中仙毫品牌价值达到10.35亿元。2012年4月，汉中仙毫以13.08亿元的品牌价值跻身茶叶区域公用品牌20强。根据2012年相关数据报告显示：“整合汉中茶叶品牌不仅让汉中茶享誉海内外，也为广大茶叶种植户带来更大实惠，促进了全市茶产业的大发展。2012年，全市茶园总面积达到79.01万亩，茶叶产量2.33万吨。茶农仅种茶一项人均收入5791.2元。全市茶叶加工企业发展到800家，经营企业653家，茶叶专业合作社77个，市级以上茶叶龙头企业25家，年产值1000万元以上企业达39家。”

近年来，汉中市政府把汉中仙毫品牌建设作为做大做强茶产业重要抓手，多措并举、持续推进，“汉中仙毫”的市场知名度和影响力不断提高，已成为汉中乃至陕西最具地方特色的“金名片”。