春茶季，一波波绿茶接踵上市，今天带来的是一道距今一千二百多年，曾被选为“贡茶”的历史名茶——「金奖

　　据《景宁畲族自治县志》记载：唐大中年间（公元847~859年），景宁已种植茶树。咸通二年（公元861年），惠明和尚建寺于南泉山，和畲民在寺周围辟地种茶。

　　由惠明和尚引进，种植在禅寺旁边的一味清茶，有雅有韵，有知有足。

　　虽藏在丽水的深山里头，但“酒香不怕巷子深”。明成化十八年(1482)，惠明茶被列为贡品，年贡芽茶两斤。

　　1915年在巴拿马举行的一次规模盛大的万国博览会中，惠明茶同贵州茅台酒一道荣获一等证书和金质奖章。从此惠明茶名冠全球，人们称其为“金奖惠明”。

　　高山云雾出好茶

　　惠明茶园隐匿在畲族自治县赤木山惠明寺及际头村的附近。

　　茶园位于海拔六百至八百米的高山，是茶品最佳的生存环境。

　　少病虫害，雨水充沛、负氧离子含量高，加之云雾密林形成的漫射光，极有利于茶树的生长发育。

　　以明前的“头采”为料，采摘芽长于叶的一芽一叶，或一芽两叶，叶芽稍有白毫，乳白中带淡黄，冲泡后又呈白色，人称“白茶”。

　　产自高海拔，所以其茶芽特别细嫩、弱小，但茶性非常丰富，香郁鲜爽。

　　传统手工制茶

　　手工制成的茶，能人为将其优点本色发挥。

　　一斤干茶至少消耗3.6万个芽头，经过6-8小时的摊青，再由经验丰厚的老茶师在滚烫的铁锅中炒青，起锅辗转搓挪，之后又放竹烙笼分次烘干。

　　过程表述简单，实际操作却不简单，对制茶师傅的经验要求非常高

　　手工制成的惠明茶，银毫显露，花香幽郁，果味甘爽，把惠明茶的最好的优点和本色都发挥出来。

　　品出春意爽朗

　　干茶条索弯曲如钩，白毫密布，色泽隐翠，香气抑扬飘逸。

　　冲泡后，汤色现嫩绿色感，清澈透亮，有淡淡的板栗香。

　　入口滋味鲜爽，回味甘甜，唇齿间处处透着春意爽朗。

　　一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存，满口生香，其鲜爽，一两杯不足以尽兴。

　　金奖惠明，从唐代开始就有无数的荣誉为其加冕，这样的历史名茶，值得在这个春天细细品鉴。

　　冲泡方法：

　　茶器：盖碗（150ml）

　　投茶量：3g左右

　　泡茶水：纯净水、山泉水为宜。

　　水温：85℃

　　冲泡次数：第一道，5s左右出汤；第二道9s左右；第三道15s左右。每道茶出汤时间逐渐延长。