龙井茶属于绿茶，是中国传统名茶，得名于龙井。有1000多年的历史，是中国十大名茶之一，同时也是绿茶类中不可多得的上品。其“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”誉满全球，被誉为“绿茶皇后”，为中国最为知名的绿茶之一。

　　1、冲泡技巧

　　冲泡一壶好的龙井茶，要注意水温、茶量、水的选择、冲泡茶具、及方法几方面。

　　（1）水温：85-95℃沸水，不可用即开开水。

　　（2）茶量：100ml水投放2克茶叶。

　　（3）水：选用矿泉水或纯净水。

　　（4）茶具：玻璃杯、紫砂壶、瓷杯。

　　（5）方法：上投法台湾南铭茶叶、中投法、下投法。

　　2、饮茶禁忌

　　喝西湖龙井茶的禁忌：空腹饮茶、饮烫茶、饮冷茶、浓茶、冲泡时间太久、冲泡次数过多、饭前饭后饮茶、茶水服药、隔夜茶。孕妇、哺乳期妇女、发烧者、肝病患者、尿结石患者、老年人不宜饮用龙井茶。

　　冲泡龙井绿茶注意事项

　　1、茶具的选择

　　一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。

　　2、水质的选择

　　水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

　　3、茶叶的用量

　　茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。

　　4、泡茶的水温

　　古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

　　西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）

　　以上就是冲泡龙井茶的相关步骤，综上所得，龙井茶属于绿茶，且是绿茶中的名茶，对于冲泡的技巧，步骤相当的严格，所以建议大家在冲泡龙井茶之前一定要先了解冲泡龙井茶的相关知识！