三杯香茶开采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶为优，冲泡后三杯犹存余香，滋味浓醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀黄绿的特点。那么三杯香茶怎么冲泡？

　　三杯香茶冲泡步骤

　　1、茶具准备

　　茶匙1把，三杯香茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。

　　2、投茶

　　从茶仓中取出三杯香茶，将其置入玻璃杯中。

　　3、冲泡

　　先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。

　　4、分茶

　　将泡好的三杯香茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。

　　5、赏茶

　　碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。

　　6、品茶

　　轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品三杯香茶绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。

　　三杯香茶冲泡技巧

　　1、茶具：饮用三杯香茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

　　2、水质：泡三杯香茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

　　3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质三杯香茶绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

　　4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

　　5、要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。三微距摄影拍茶叶杯香茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此三杯香茶绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

　　喝茶的时间最好选在饭后，因为空腹饮茶会伤身，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化。还需注意的是，不要饮用隔夜茶，也不能用保温杯泡茶，更不要用茶水服药，因为茶水可解药性。