六安瓜片怎么煮?
2021-01-11 11:30:19热度:172°C
2021-01-11 11:30:19热度:172°C
六(liu)地球人都知道,但此处的六应读lu(音同路);又因为其茶形如葵花籽,所以名为六安瓜片。六安瓜片作为中国的历史名茶,是一种制作步骤非常严格、采摘要求非常的高的未发酵茶,因此,在饮用的时候最好是不要煮,具体如下!
六安瓜片属于绿茶,是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”,因此,作为这么细嫩的茶叶,在饮用的时候是不建议煮的!冲泡更好喔!
六安瓜片冲泡步骤
1、赏茶
六安瓜片茶叶单片不带梗芽,色泽宝绿,汤色清澈绿亮、香气清雅、回味悠长等独特的品质,冲泡之前可以先细细观赏六安瓜片的形、色、味,领略一下名茶的风韵。
2、水温
六安瓜片应分两次冲泡,茶温在80℃左右,先用少许水温润茶叶,轻摇茶杯或茶壶,使茶叶的香气充分散发出来。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡,水温过高会使六安瓜片茶叶受损,茶汤变黄,味道也跟着变苦涩,滋味也就不醇正了。待茶汤温热的时候便可以饮用了,要想品出六安瓜片的醇正滋味,在饮用时应小口品啜,缓慢吞咽。
3、细品
六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香,茶汤余下三分之一水量时应续水,二开茶是最浓郁的,饮后回甘生津,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。
六安瓜片品饮方式
1、尝茶
从干茶的色泽、老嫩、形状,观察茶叶的品质。
2、闻香
鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。
3、观汤
欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程,茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。
4、品味
品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前,先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。
六安瓜片的等级
1、极品
极品六安瓜片瓜子形,平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。
2、精品
精品六安瓜片瓜子形匀整、翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。
3、一级
一级六安瓜片形似瓜子匀整、色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。
4、二级
二级六安瓜片瓜子形较匀整、色绿有霜、较嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。
5、三级
三级六安瓜片瓜子形、色绿、尚嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。
总而言之,要想喝到好喝的六安瓜片,最好的方式根据六安瓜片的冲泡标准严格冲泡!且在饮用的时候最好是不要煮!