信阳毛尖采摘于4月中旬，特级毛尖多采用1芽1叶制成，芽叶相当细嫩，这就要求冲泡水温不宜过高，以80°左右为宜。因雨前茶太嫩水温不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可高些，当然的，除了水温之外，冲泡绿茶还需要掌握很多的技巧，相关的介绍如下！

　　步骤1、洁杯

　　准备茶具，冲泡信阳毛尖，为了观其色、闻其味，建议大家选用透明的玻璃杯或白色的瓷杯，有利于观赏信阳毛尖在茶水中优美姿态。用热水采用回旋斟水法浸润一下茶杯，清洁茶杯的同时还能提高茶杯的温度。

　　步骤2、赏茶

　　取出适量信阳毛尖茶放在手心观察，此茶外形条索紧细、均整，白毫显盛，有峰苗，色泽隐绿油润，细闻有淡淡的板栗清香。

　　步骤3、投茶

　　使用茶荷量取大约3-5克左右的信阳毛尖茶，从杯口向下投放，用茶匙把茶荷中的信阳毛尖茶均匀地拨到玻璃杯或瓷杯里。

　　步骤4、洗茶

　　倒入少许开水，水量至没过信阳毛尖茶为宜。然后拿起杯子，轻轻地摇晃，让水和茶叶充分接触，大约10秒种后立即把茶水倒掉。

　　步骤5、冲泡

　　再往杯子里倒入85度左右的开水，水量至茶杯的七八分满即可，浸泡大约3分钟，待茶叶吸水后下沉慢慢舒展开，即可观赏到信阳毛尖茶芽头在茶水中的翩翩起舞的优美姿态。

　　步骤6、品饮

　　端起茶杯，放到鼻子下轻嗅，感受茶汤热气带来的浓郁茶香，香气高鲜持久，带有熟板栗香。然后小口品缀，感受信阳毛尖茶鲜醇、甘甜、厚润的滋味。

　　信阳毛尖的冲泡技巧

　　1、投茶量

　　俗语说：好茶粗泡，粗茶细喝。信阳毛尖茶芽细嫩，投茶量可适当多一些，放少了香醇度不够。但也不能放太多，茶叶过多，茶汤苦涩；一般以3-5克的投茶量为佳。

　　2、水温控制

　　信阳毛尖茶属于绿茶，冲泡的水温一般为80-85度左右为宜，水温太低会导致茶叶冲不开，而超过85度又会因为温度太高而破坏信阳毛尖茶本身的营养元素。

　　3、饮茶时间

　　通常情况下，茶水泡好后应在5-15分钟内喝完再，然后续水；不宜让泡好的茶汤放置时间过长，容易影响口感和冲泡次数。一般来说，一杯茶可冲泡约4-5次左右。

　　4、禁忌

　　品茶前不宜吃刺激性强烈的食物，如蒜、辣椒、咖啡或可乐等，同时不要喝酒，否则会影响信阳毛尖的香醇、回甘口感。此外，冲泡信阳毛尖的茶具一定要清洗干净，不能有异味。

　　信阳毛尖营养更胜普通绿茶

　　在所有的绿茶当中，信阳毛尖的营养价值是最高的，而且品质也非常好，因为其生长在高纬度茶区，自然条件十分优越，进而培育出来的茶树富有极其独特的力量，积蓄大量的营养成分到茶叶上，让其成分绿茶中的精品。

　　信阳毛尖的保健功效

　　信阳毛尖绿茶因富含了大量的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养，而具备了生津解渴、去腻消食、清热解毒等保健功效。

　　信阳毛尖的特色

　　信阳毛尖绿茶是河南的特产之一，其之所以能够如此出名源于它的“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”特色，也因此获得过国内外大大小小的荣誉奖项。

　　明前茶稀少珍贵，好茶到手了，怎样才能泡出好茶的味道，这是品鉴茶叶的关键。