黄山毛峰品质特征,怎么选购优质黄山毛峰?

2021-01-10 12:53:40热度:222°C

  黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶2009年勐库木叶醇圆茶叶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶,且黄山毛峰内含有很多的营养成分,具有很多的功效,所以得到了很多人的喜欢,那黄山毛峰有什么品质特征呢?具体如下!

  黄山毛峰品质特征

  1、外形

  特级黄山毛峰的成茶条形细扁,形式“雀舌”,带有金黄色鱼叶;芽肥壮、匀齐、多毫;色泽嫰绿微黄而油润;香气清鲜高长,滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮,叶底嫰黄肥壮,匀亮成朵。这些都是区别于其他毛峰的特征。

  2、颜色

  黄山毛峰的色泽包括干茶颜色和茶汤颜色,当然,在茶叶专家进行专业的评审时,还应该包括泡茶后叶底的色泽。黄山毛峰的干茶色泽直接影响到茶叶等级的确定,一般来说绿茶干茶是以绿润为标准,茶汤的色泽以清澈淡黄、微绿色为优。谢裕大黄山毛峰的色泽嫩绿微黄,似象牙色,带金黄鱼叶,俗称金片。这也是有别于其他毛峰的显著特征。

  3、口感

  黄山毛峰以香气清高见长,以香味醇和著称,不仅有鲜爽之感,还有幽雅的兰香之韵。茶叶香气是茶叶的重要品质特征,也是衡量茶的优劣的一个标准。黄山毛峰的香气与鲜叶嫩度、茶树品种、栽培生长环境以及采摘加工等技术都有很大关系,细嫩鲜叶的香气丰富,使得干茶的香高而浓郁,这也是谢裕大品质的体现。

  怎么选购优质黄山毛峰

  1、产地认准原产地域

  首先,挑选黄山毛峰要注意认准原产地域生产的茶叶才好,产地正宗是重要的条件。那么按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区、黄山区、歙县、休宁县、黟县的38个乡、村,为正宗黄山毛峰茶产地。

  2、外形鱼叶金黄似象牙

  其次,挑选黄山毛峰要注意观察其外形,这也是比较基本的一个方式。那么优质黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,芽叶成朵,厚实鲜艳。其中,特级黄山毛峰的典型特征可概括为:香高、味醇、汤清、色润,“鱼叶金黄”和“色似象牙”是其外形与其他毛峰不同的两大明显特征。而仿品黄山毛峰一般由于带有人工色素的原因而呈土黄色,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐,叶底不成朵。

  3、茶汤薄雾凝顶白兰香

  最后,挑选黄山毛峰要注意观察茶汤的状况,这其实是比较有效的一种辨别茶叶品质的方法。那么品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象,可见芽叶根根竖直,悬浮于茶汤之中,稍后徐徐下沉,芽挺叶嫩,景象万千,茶汤清澈,叶底明亮,嫩匀成朵。品饮冲泡好的黄山毛峰,会顿感滋味绵长,醇和高雅,回味甘甜,一股白兰之香环绕齿间,丝丝甜味恒久不退。

  黄山毛峰的冲泡方法

  1、玻璃杯冲泡法

  此冲泡方法所用的茶具就是玻璃杯,而这也是冲泡绿茶中最常见的一种茶具。具体方法是,注入少量降至约85℃开水,将茶淹没;一分钟后续水至杯高的1/2;第三次注水至杯高的3/4,即能品饮,方便快捷。

  2、瓷杯冲泡法

  此冲泡方法所用的茶具就是瓷杯,瓷杯冲泡的茶也是有它的独特之处的。那么瓷杯不透明可阻挡光线辐射,茶汤鲜度好,保持时间长。

  3、紫砂壶冲泡法

  此冲泡方法所用的茶具就是紫砂壶,这种茶具是很多喝茶之人的必备用具。那么紫砂壶有良好的透气性和吸热性,冲泡的茶叶活性、鲜爽度、甜润度和耐泡度都很好。

  综上所述,黄山毛峰是我国十大名茶之一,属于绿茶的种类,它最大的特点就是香,黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮,汤色清澈明亮,值得品鉴!


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