众所周知，安吉白茶是一种绿茶，是一种没有经过发酵的茶叶，绿茶本身就不适宜长期保存，所以大家在喝安吉白茶的时候尽量在短期内品饮，且过了保质期的话最好是不要喝具体如下！

　　安吉白茶的保质期与茶叶的发酵程度与存放环境有密切的联系。茶叶的发酵程度越低或者越高，就越容易保质，比如绿茶和黑茶，绿茶由于发酵程度比较低，变质的速度也没那么快，黑茶属于完全发酵茶，存放时间越长反而更加香醇。

　　安吉白茶属于绿茶类别，理论上保质期在18个月左右，超过18个月的安吉白茶也不是不能饮用，只不过味道口感会有所下降而已。如果保存的措施不当，变质严重，那么还是懂一茶还是建议不要饮用了。

　　安吉白茶的保存方式

　　1、罐藏

　　茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。

　　2、木炭储藏

　　取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。

　　3、冷藏储藏

　　将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。

　　4、暖水瓶储藏

　　将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。

　　5、生石灰储藏法

　　将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。

　　安吉白茶保存注意事项

　　1、避湿气

　　安吉白茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的绿茶含水量增加，当含水量超过8%以上时，绿茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。

　　2、避氧气

　　安吉白茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，长期接触空气被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去绿茶的清香。

　　3、避异味

　　夏季物品在高温下易散发自身的气味，使安吉白茶更容易吸收异味变质。因为安吉白茶茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。所以，在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

　　4、避高温

　　高温会加速安吉白茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。

　　5、避光线

　　安吉白茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以不要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

　　综上所述，安吉白茶的制作工艺属于未发酵茶，保存的注意事项与绿茶相同，密封避光低温存放最佳。且安吉白茶的保质期与所有的绿茶一样，保质期不是很长，所以建议一定要在保质期以内喝完！

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