1、产地

　　太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

　　2、加工

　　太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。

　　3、特征

　　太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

　　太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

　　太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。

　　4、等级

　　其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。

　　产品分为五个级：极品、特级、一级、二级、三级。

　　岳西翠兰

　　1、产地

<紫红色茶叶p>

　　岳西翠兰，安徽省岳西县特产，国家地理标志产品。、岳西翠兰产地范围为安徽省岳西县现辖行政区域。

　　2、加工

　　鲜叶采摘：

　　采摘时间：3月中旬至4月下旬。

　　采摘标准：一芽二叶。

　　加工：

　　工艺流程：鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装。

　　工艺要求：

　　摊放：在自然通风室内摊放，厚度≤10厘米，时间3小时至5小时。

　　杀青：温度140℃至160℃（距进口筒壁5厘米处）时，时间2分钟至3分钟。

　　理条：温度80℃至100℃，时间3分钟至5分钟，至色泽翠绿，条形松紧自然。

　　毛火：温度90℃至110℃，时间6分钟至8分钟，摊叶厚度1至1.5厘米,摊匀不使茶坯成堆。

　　摊凉：时间1小时以上，至温度降至30℃以下。

　　足火：温度70℃至80℃，厚度3厘米至1厘米，至茶叶手捻成末。

　　3、特征

　　岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。

　　该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。

　　岳西翠兰品质特点突出在“三绿”，即干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形：芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。

　　内质：清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。

　　4、等级

　　1990年，岳西县又相继开发岳西翠芽、岳西翠尖，形成了岳西翠兰名优茶系列。

　　以上就是对太平猴魁和岳西翠兰的介绍了，相信能让您对这两种茶叶有一个大概的了解。