所谓茶水分离，就是把浸过茶叶的水就回流到杯里，茶叶则留在上面的滤网的上方，这样就“茶水分离”，这样的主要目的是为了喝到好喝的长，那绿茶要不要做茶水分离，大家知道吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！

　　绿茶是世界公认的健康饮料，有明确的研究证据证明绿茶能够抗癌，是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

　　一般情况下，如红茶、铁观音、普洱等发酵茶类最好茶水分离，绿茶类可以直接浸泡但是切忌浸泡时间不要太长。

　　为什么要做茶水分离

　　1、水质过硬

　　硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。

　　2、水温过低

　　茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。

　　3、雨水茶

　　采摘雨季（在云南每年的5—9月）生长的茶叶来制作，很容易出现水味过重的状况。

　　4、茶叶受潮

　　茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。

　　5、水温不够高

　　泡茶的水温不够高。云南普洱茶属于大叶种茶叶，梗肥、叶厚，需要用达到当地沸点的水温，才能激发出茶叶的香气滋味。

　　6、醒茶时间不足

　　紧压茶醒茶时间不足。普洱茶一般采用紧压的制作方式，醒茶时需要一点时间充分跟水接触后，才能让茶叶稍微舒展溶出滋味，一般在5—10秒左右。

　　7、冲泡次数多

　　冲泡次数多，茶连续泡了二十泡以上，溶出的物质减少，水味自然就明显。

　　综上所述，绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，口感非常的清爽，不会说特别的浓郁，所以在冲泡绿茶的过程中是不同做茶水分离的，只要合理的冲泡即可！