绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，同时绿茶因为原料的不同、制作工艺的不同，所以绿茶的形状也不同，所以下面我们就一起来了解一下吧！

　　1、扁平形绿茶

　　外形扁平光滑，如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等。

　　2、单芽形绿茶

　　采摘单芽制成，外形呈茅状，如浙江桐庐的雪水云绿，江苏的金山翠芽等。

　　3、直条形绿茶

　　外形圆紧细直，如江苏南京的雨花茶、宜兴的阳羡雪芽，浙江武义的武阳春雨等。

　　4、曲条形绿茶

　　外形弯曲细紧，如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。

　　5、曲螺形绿茶

　　外形卷曲似螺，如江苏的碧螺春、无锡毫茶，浙江临海蟠毫、羊岩勾青等。

　　6、圆珠形绿茶

　　外形圆紧似珠，如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。

　　7、兰花形绿茶

　　外形松散似兰花,如安徽的太平猴魁、舒城兰花，浙江的江山绿牡丹茶等。

　　8、扎花形绿茶

　　外形似一朵花，如安徽的黄山绿牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的兰菊王等。

　　绿茶的分类

　　1、烘青绿茶

　　鲜叶经过杀青、揉捻而后烘干的绿茶称为烘青绿茶，烘青绿茶的条形完整，白毫显露，色泽多为绿润，冲安庆市潜山茶叶泡后茶汤香气清新，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮，烘青绿茶根据原料的老嫩和制作工艺不同，又可分为普通烘青与细嫩烘青两类。

　　2、炒青绿茶

　　最终以炒干方式干燥制成的绿茶称为炒青绿茶，炒青绿茶是我国绿茶中的大宗产品，其中又有长炒青、圆炒青和细嫩炒青之别。

　　3、晒青绿茶

　　新鲜茶叶经过杀青、揉捻后利用日光晒干的绿茶统称为晒青绿茶，晒青绿茶的产地主要有云南、四川、贵州、广西、陕西等省，有云南的滇青，陕西的陕青等品种。

　　4、蒸青绿茶

　　以蒸汽杀青方式制成的绿茶，统称为青绿茶，蒸青绿茶是我国古代最早发明的一种茶类，它以蒸汽将茶叶鲜叶蒸软，而后揉捻、干燥而成，蒸青绿茶由于“色绿、汤绿、叶绿”的三类特点，美观诱人。

　　综上所得，绿茶是中国的历史名茶，是一种品质非常高的茶叶，是茶叶中的精品，同时绿茶的种类也很多，虽然很多的形状我们并不是很清楚，但是不可否认也是很好的茶叶！