黟山雀舌是产于安徽省黄山市黟县的一个新创名茶。黟山雀舌茶是未发酵茶叶，属于绿茶类。始创于1979年，产于安徽省黟县，主产于有宏潭的五溪山、渔亭的青岭山、际联的金竹园、泗溪的晓源和溪头等地。

　　黟山雀舌茶是什么茶

　　黟山雀舌是什么茶？黟山雀舌是于1979年研制的，是一种直条形烘青，产于安徽黟县的。产于宏潭五溪山、泗溪尖岭、渔亭青岭山一带的黟山雀舌品质最优。

　　清嘉庆十七年（1812）《黟县志》：;黟之，产城南周家园、二都秀里、四都燕窝、八都大原、十一都朏曙下、十二都奕村。又有南园，熙春出北原，云雾茶出羊栈岭头。;

　　以祁门槠叶种群体良种茶园鲜叶为原料，采摘一芽一叶初展，经杀青、烘焙制成。黟山雀舌工艺与特级黄山毛峰类似。分三级。黟山雀舌品质特点为形似雀舌，色似象牙，白毫显露，花香浓郁幽长，滋味鲜醇回甘。风味与特级黄山毛峰难分高下。主销北京、上海和安徽、江苏的大中城市。

　　黟山雀舌名称由来

　　黟山即是现代的黄山，黄山在秦朝（公元前221-207年）时叫做黟山，在公元747年（唐朝天宝六年）时才有黄山这个名字。为依靠，越民群居黟山之上，凶残狠杀，经常下山掠夺两县居民。因此两县之人，对山越人是狠之入骨。地方武装也很多，一县的县兵，保甲达三千之众。这在一个只要两万来人的县城来说，几乎是男人多是兵了。

　　黄山原名黟山。唐天宝六载（747），唐玄宗根据轩辕黄帝在这里采药炼丹得道升天的传说，改其名为黄山。过去，由于关山阻隔道路不通，一座奇秀绝顶之山，养在深闺人未识。当它一露峥嵘，即引起人们浓厚的兴趣。艺术大师、著名画家刘海粟不顾年高体弱，93岁十上黄山。香港摄影家罗苏民，不顾迢迢路远旅途只辛，20次上黄山。明代地理学家徐霞客于公元1616、1618年，在登山要冒生命危险的极端困难条件下上黄山，而且两次都登上顶峰。叹而赞之，昭示后人：“薄海内外，无如徽之黄山。等黄山天下无山，观止矣！

　　黟山雀舌茶怎么样

　　黟山雀舌茶品质优异，具有形似雀舌、色泽黄绿、白毫显露、冲泡成朵、滋味鲜醇、回味甜爽、清香扑鼻、香气持久、耐冲泡的品质特点。