绿杨春主产区仪征捺山等周边地区属于丘陵地带，都非常适宜茶树种植。同时又属于亚热带地区，气候温暖湿润，冬春温差分明，适合茶树储蓄营养。这种独特的地理位置也造就了绿杨春的优秀品质。

　　江苏省仪征市独特的土壤条件蕴育了“仪征绿杨春”独特的品质特征。《中国茶经》318页“茶园土壤”条目记录黄棕壤上生产的茶叶，汤色清澈，香气高雅，滋味鲜爽、醇和、甘永，属绿茶之上乘并历来是出名茶、出贡茶的好地方………。仪征市东南为沿江冲积平原区，西部为高岗丘陵区，中部与北部为缓岗丘陵区，茶叶种植区域内土壤主要以黄棕壤土为主，系下蜀黄土母质，土层深厚，酸碱度微酸pH6.0—6.5，由于基岩为水平沉积岩，土体发育常见典型的粘盘层，黄棕壤粘粒含量高，交换性氢、铝和盐基离子较高，矿质养分丰富，因此特别适合于茶树生长发育。

　　仪征市属北亚热带季风气候区，气候温暖，四季分明，日照充足，雨量充沛，无霜期长，常年降水1100毫米左右，年日照2226.5小时，无霜期221天以上，年平均气温15.1℃，有效积温5537℃，昼夜温差大，有效成份积累多，茶叶内含物丰富，香气高、滋味浓、色泽绿，具有江北茶区独特的品质特征。

　　绿杨春制作工艺

　　1、原料采摘：在3月下旬或4月初至谷雨前后，当越冬茶芽生长至一芽一叶时，开始采摘，这时芽苞最饱满，芽叶内含物也最丰富。

　　2、鲜叶处理：要低温高湿，薄摊长放。摊放至芽叶柔软、叶茶叶公司销售部要拼业绩吗色变暗，散发出青香或果香为适。

　　3、杀青：要高温快杀，透杀匀杀。杀青至叶色转暗，叶质柔软，用力握后不成团、不粘手，叶边略刺手，无红梗、红叶、焦边，青气散失，清香四溢为适度。

　　4、理条：在往复振动理条机或名茶多功能机内进行，理到条索紧直，峰毫显露时，即可出锅摊凉。

　　5、整形辉干：在名茶多功能机内进行，炒至茶叶挺直略扁，有刺手感(约8成后)出锅摊凉。摊放后再入锅复炒至条索挺直、扁平，含水率低于6.5%时出锅。

　　6、手工精制：仪征绿杨春精制以手工为主，用风选或手工簸，除去片、断碎茶叶，筛去茶末，即可包装。

　　绿杨春历史

　　绿杨春名茶研制的组织者和参与者，原扬州农委林业站副站长、扬州市绿杨春茶叶协会秘书长朱少琳说，1988年春由扬州市多种经营管理局主持，扬州市林业站承担，会同扬州市平山茶场、蜀冈茶场、邗江山河茶场、仪征捺山茶叶试验场、仪征捺山制茶二厂主要茶叶技术干部，于1988年开始研制，历时四年，于1991年研制成功。绿杨春茶名字是由原扬州茶厂高工冯金纬老先生(已故)提出，出自因扬州茶区主产绿茶，绿茶又以春茶为上品，而扬州自隋唐起就有“绿杨城郭是扬州”之称，故名“绿杨春”。