众所周知，庐山云雾茶属于绿茶，作为中国十大名茶之一，有着悠久的历史。庐山云雾茶是传统汉族名茶，最早是一种野

　　冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右；二次浸出30%左右；三次浸出10%左右。

　　高山云雾茶的泡法分别采用“上投法”、“下投法”。“上投法”即先冲水后投茶，适用于特别细嫩的茶，如庐山云雾等等。简单的说就是先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶香，令人心旷神怡。

　　庐山云雾品鉴方法

　　庐山云雾茶素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡，宛若碧玉，味似龙井而更为醇香，有着“匡庐奇秀甲天下，云雾醇香益寿年”的美誉。庐山云雾茶叶形状“条索精壮”，泡法也有讲究，冲泡时，要先倒水后投茶。茶客可清楚地看到杯中的茶叶，有的直线下沉，有的徘徊，有的上下沉浮，这个过程称为“茶舞”。当茶叶吸足了水分，逐渐展开叶片，茶香四溢，庐山云雾茶的云蒸雾绕之景，就会完整的显现出来，闻香赏景，必将心旷神怡。

　　庐山云雾冲泡方法

　　1、烫杯

　　庐山云雾茶在冲泡之前应该先把茶杯都用烧开的水过烫一遍。而云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水。

　　2、茶与水的比例

　　茶与水的比例大致掌握在1：50，即150毫升的水，用3克左右的干茶。

　　3、水温

　　接着，冲泡庐山云雾茶时所用的水温一定要注意，不能用100度的沸水冲泡，一般以85度为宜(水烧开略为冷却)，这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，醇厚味甘。

　　4、泡茶

　　冲泡时，应该从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶，二可使茶叶旋转灵动，利于出香。待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。

　　5、重泡

　　庐山云雾茶是绿茶，冲泡次数不宜过多。第二道、第三道都依照上面程序方法进行，冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右；二次浸出30%左右；三次，浸出10%左右。

　　庐山云雾品质特征

　　庐山云雾茶不管是在茶叶外形上还是滋味上都非常的不错。其茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

　　云雾茶由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成叶厚、毫多、醇甘、耐泡，含单宁、芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。

　　综上所得，云雾茶虽说耐泡，但是如果是品家，除洗茶外，冲泡次数也最好不要超过三次，第一次是头啖茶汤，茶水最浓，茶叶的精华大约有一半都在这一次中析出；第二次次之，只有白茶叶过期还能喝吗三成的茶叶精华析出，第三次就只有一成！