碧螺春的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青，属于绿茶类，是不发酵茶叶，是寒性最大的茶叶。所以碧螺春是典型的寒性茶叶。碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。

　　什么人不能喝碧螺春

　　1、肠胃不好的少喝新鲜碧螺春。

　　碧螺春茶是不发酵茶，多酚类和酶类物质丰富，凉性较强。新茶时间短，有些物质尚未氧化，用以造成肠胃刺激，导致胃溃疡等疾病，如果能等待一定时间的氧化作用，就能减少对肠胃的刺激。

　　2、服药期间不要喝碧螺春茶。

　　碧螺春茶中含有大量的鞣酸物质和单宁酸，可能回合药物发生反应减弱药性，影响药物的发挥作用。值得注意的是，服用药物用清水服用，不要用茶水。

　　3、胃寒者少喝碧螺春茶。

　　碧螺春茶作为未发酵茶的属性不如全发酵茶红茶那样养胃，饮用不当还会刺激肠胃。因此，胃寒者切记少喝碧螺春茶。

　　4、贫血之人少喝碧螺春茶。

　　碧螺春茶中富含鞣酸物质，而鞣酸物质能够阻碍人体对铁元素的吸收，造成缺铁性贫血。一般来说不会有多大的影响，但是贫血之人要绕平县茶叶少喝绿茶，以免加重贫血状况。

　　5、便秘之人不能多饮用碧螺春茶。

　　适当饮用碧螺春茶对消化、排便能起到非常好的效果。但过量饮用碧螺春茶反而会加重便秘的情况。这是因为茶叶中的元素与食物中的蛋白质结合后成为不易消化的物质，影响肠动力的工作，致使大便脱水、干涩，加重便秘。

　　喝碧螺春有什么好处

　　碧螺春是绿茶的一种。绿茶的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等作用。

　　第一，碧螺春具有兴奋作用：绿茶中的咖啡碱具有兴奋中枢神经系统的作用，它能够振奋人的精神，有利于增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

　　第二，碧螺春具有利尿作用：碧螺春含有咖啡碱和茶碱，临床中主要用于治疗水肿等疾病，此外利尿作用对急性黄疸型肝炎也有很好的疗效。

　　第三，碧螺春具有强心解痉作用：碧螺春中的咖啡碱具有解痉、强心、松弛平滑肌的功效，因此，常喝碧螺春茶，能够有效促进血液循环，对于支气管哮喘、心肌梗塞等疾病患者有益。

　　第四，碧螺春能够有效抑制动脉硬化：碧螺春中含有丰富的茶多酚和维生素c，这些成分具有活血化瘀作用，能够有效防止动脉硬化。因此，有调查显示，经常喝碧螺春的人中，患冠心病和高血压等疾病患者相对较少。

　　第五，碧螺春具有抑菌、抗菌作用：碧螺春茶含有的茶多酚和鞣酸还具有灭菌作用，能使得细菌细胞膜中蛋白质凝固，从而杀死细菌。正因为此，碧螺春对一些肠道疾病，口腔溃疡、咽喉肿痛等也有一定作用。

　　第六，碧螺春具有减肥的功效：碧螺春茶中含有叶酸、咖啡碱、肌醇、泛酸等物质，这些物质能够有效调节脂肪代谢，此外，茶多酚和维生素c能物质也对胆固醇和血脂具有调节作用，因此，常喝碧螺春茶能帮助减肥。

　　第七，碧螺春还具有防龋齿的作用：茶叶中含有氟，这种元素和牙齿的中的钙质亲和力大，会在牙齿表面形成保护层，从而防止龋齿。

　　碧螺春作为寒性茶叶，其中的寒性能给人们代表很多坏处，但同样能给人们带来很多的好处。所以在喝的时候需要有针对性的食用，体寒、胃寒的人喝了会增加寒性，体热、胃热的人能中和寒性。