根据测试喝信阳毛尖洗茶除外，针对营养价值和口感来说，第一道可溶性物质能浸出35%~45%；第二次能浸出20%左右；第三次能浸出20%；第四次能浸出15%，而第五道则所剩无几。信阳毛尖前四泡的口感比较好，营养丰富，以后几道茶味就稍差！

　　信阳毛尖品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法，先观汤色之均匀、嫩绿、明亮，然后品滋味及润喉，分三口品下。即一润唇、二润舌、三润喉。

茶叶蛋定位g>　　信阳毛尖冲泡方法

　　第一道：鉴赏佳茗毛尖茶。从茶盒中取出新茶，置放于赏茶盘中。

　　第二道：泡茶玉液龙潭水。泡茶选用龙潭泉水或纯净水，冲泡信阳毛尖，水温在80度左右。俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。

　　第三道：烫壶温杯洁器具。用随手泡向茶壶中注水，然后将壶水倒入茶海，依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子，清洁茶具。

　　第四道：毛尖入壶吉祥意。向壶中注入少量水，采用“中投法”，用茶匙将茶叶轻拨入壶内。

　　第五道：重洗仙颜涤凡尘。信阳人喝茶，讲究头道水、二道茶，为了更清洁卫生，要把这第一道茶水倒掉，又叫洗茶。

　　第六道：浸润毛尖露芳容。采用“回旋注水法”向壶中注水少许，浸润茶芽，称为温润泡。

　　第七道：回青沏茶表敬意。将水注入壶内，下提拉注入，反复三次，雅称“凤凰三点头”，然后用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫，称为“春风拂面”。

　　第八道：玉液回海待君品。将壶中茶水迅速倒入茶海内，使茶汤分离，浓淡均匀。

　　第九道：平分秋色人茶盏。将茶海里茶水依次斟入闻香杯，斟茶七分满，留下三分情。

　　第十道：敬奉宾客一杯茶。向宾客献茶，茶艺师要与宾客一同品茶。

　　信阳毛尖品质优异，炒制工艺独特，是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名，是绿茶中的珍品。所以品茶的时候一定要仔细体会！