碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东山、西山、光福一带，是一种以口感好著称的优质茶叶，具体的介绍如下！

　　碧螺春，俗名“吓煞人香”。如果不能体味一二，不妨想想苏州菜的“吓煞人甜”，即刻感同身受。

　　茶叶色泽碧绿，卷曲如螺，春天采制。碧螺春三个字，似乎要把太湖上“吓煞人香”的来历一朝讲齐，又不欠缺诗意。

<如何控制茶叶的含水量strong>　　碧螺春的外形特征

　　碧螺春茶浑身有白色的茸毛，颜色银绿隐翠。茶叶有白毫像是霉后长的一种白毛，实际上白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其显著。如果是着色的碧螺春，它的茸毛多是绿色的，是被染绿了的效果。品质高的碧螺春是恪守高温杀青、热揉成形，形成的干茶色泽自然，多为银绿隐翠。市场上看到的碧绿茶品，要不是采用低温杀青或蒸汽杀青的工艺；要不就是可能用到着色剂。总之碧螺春并非越绿越好，与之相反，越绿的品质则会更差一些。

　　如何分碧螺春品质

　　1、白毫（也称茸毛）是碧螺春的外形特征之一，即茶叶身上由白毫遮掩，通常称为茸毛密布，也称“满身毛”。

　　2、条索纤细是碧螺春的外形特征之二，茶条紧细重实得像铜丝一样，也称“铜条丝”。

　　3、卷曲成螺是碧螺春的外形特征之三，条索呈螺旋形卷曲像蜜蜂腿一样弯曲，也称“蜜蜂腿”。

　　4、色泽银绿隐翠是碧螺春的外形特征之四，银绿是指茶叶鲜活的绿色，在白毫的承托下，给人熠熠生辉的感觉。

　　5、果香的香气特征，茶园中茶树和果树间生，茶吸果香，花窨茶味，就此形成了碧螺春花香果味的天然品质。

　　6、鲜醇的滋味特征，碧螺春味醇、爽口，入口后有一种鲜爽生津之感。

　　碧螺春的冲泡方法

　　1、碧螺春由于芽叶细嫩，冲泡需采用上投法；

　　2、选用纯净水和山泉水，滋味更佳；

　　3、投茶量一般是3g左右干茶，250ml水；

　　4、水温控制在80—90℃，不可用即开开水。

　　小贴士：

　　碧螺春茶的滋味相对较淡，不苦不涩，回味甘醇。等级越高的碧螺春，甘鲜度越高，等级越低的碧螺春，浓度和涩度越高。此外，水温、水质、投茶量、冲泡方法也是影响茶叶口感的重要因素。