大栗树碧螺春在哪里？从名字上面我们就可以看出来了不是吗？大栗树碧螺春是碧螺春中的一种，属于绿茶，产自云南的名优绿茶，相关的介绍如下！

　　大栗树碧螺春在云南，说到碧螺春，苏州太湖洞庭山产的早已闻名天下，殊不知以普洱茶、滇红而闻名的云南也有碧螺春，外形、香气、滋味等也绝不差。

　　大栗树碧螺春的制作工艺

　　1、杀青：在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

　　2、揉捻：锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。

　　3、太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度白萝卜叶和茶叶一起泡可以么达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

　　4、搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

　　5、炒青：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

　　碧螺春茶的产地

　　碧螺春主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，以是又称“洞庭碧螺春”。碧螺春产地，天气暖和，雨量充沛。并且多是果木与茶树间作，茶吸果香，花窨茶味，孕育着碧螺春茶花香果味的自然品格。

　　碧螺春是绿茶的一种，中国十大名茶，未经发酵，含有较多的营养因素，发展在我国第二大淡水湖太湖内的一个岛屿，洞庭西山。

　　洞庭西山是碧螺春的原产地，洞庭西山发脉于浙江天目山。属于此刻的江苏省苏州市吴中区。洞庭东山也是碧螺春的原产地。由于产自洞庭西山也有人称为洞庭碧螺春，并不是产地洞庭湖，以是必然要区分隔来。

　　碧螺春的功效

　　1、利尿

　　碧螺春茶中含有的咖啡碱和茶碱，具有很好的利尿作用，对于治疗水肿、水滞瘤等有一定的疗效。

　　2、兴奋神经系统

　　碧螺春茶中的含有的咖啡碱，能兴奋人体神经中枢系统，有助于人们消除疲劳、振奋精神、提高工作效率。

　　3、减肥

　　碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种化合物，对人体蛋白和脂肪有很好的分解作用，有助调节脂肪代谢，降低血脂、胆固醇，对于减肥有一定的功效。

　　4、抗菌、消炎

　　碧螺春茶中含有茶多酚和鞣酸，具有很好的消炎、杀菌作用。对于口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛等症状有一定的治疗功效。

　　5、抑制动脉硬化

　　碧螺春茶中的茶多酚和维生素C都有很好的活血化瘀作用，能够防止动脉硬化，降低高血压冠心病的发病率。

　　综上所述，大栗树碧螺春的产地在云南，属于绿茶，其主要工序是杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。大栗树碧螺春的炒制手法：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成！