1、采摘

　　庐山云雾在4月底或5月初开采摘，采回鲜叶放在阴凉通风的地方，薄摊至4～5小时左右，等茶叶含水量降至70%左右就开始炒制。

　　2、杀青

　　用锅温150～160℃进行高温双手抛炒，炒到茶叶青气散发，叶色由鲜绿转为暗绿即可。

　　3、抖散

　　用轻度的力把茶叶推拉滚揉抖散！注意要保毫保尖。

　　4、搓条

　　将初干的茶叶置于手中，双手掌心相对四指微曲，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。

　　5、再干

　　把锅温上调升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆、翻散，等到用手捻茶可成粉时即可起锅。

　　庐山云雾茶的品质特征

　　庐山云雾茶的的外形一芽一叶肥而壮；形条索清秀而紧凑；白毫显露；香气带有幽幽的兰香，新鲜而清爽；汤色绿中带黄，清澈见底，叶嫩而翠绿，整齐均匀；滋味醇厚且甘甜，属绿茶中的精品。庐山云雾茶是以汤清、色秀、香幽、味醇而闻名中海外。

　　庐山云雾茶的产地环境

　　庐山云雾茶树喜温和湿润及喜光耐阴的气候，更是喜酸性土壤。而庐山产地周围山峰围绕，森林繁茂，气温湿润，雨量充足，大雾笼罩，土壤肥沃非常适合云雾茶树生长。这独特的生态环境，产出的的庐山云雾茶必然是极品。庐山云雾茶的色香味形之所以那么特别，只因它拥有独特的生态环境。其中五老峰的云雾茶味似栗子清香，而极品的云雾茶味似兰花的幽幽之香。清明左右采制的庐山云雾茶最为纯正，故清明前采制的茶最贵。次为谷雨茶、夏茶、秋茶，通常夏茶都不采制，因夏茶的色香味形次，价格不高。

　　庐山云雾的功效

　　1、利尿

　　庐山云雾茶含有大量的咖啡碱，能够刺激肾脏，有助于促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率。对于尿路不畅患者有良好的辅助治疗作用。

　　2、减肥

　　茶叶中含有大量的咖啡碱、儿茶素等成分。而庐山云雾茶同样富含咖啡碱、儿茶素等，这些成分能高胃液的分泌量，帮助消化，减少脂肪的堆积。

　　3、美容

　　庐山云雾茶同样富含茶多酚，用茶汤来清洁脸部，能有效清除面部的油脂，有助于收敛毛孔，减少日光的紫外线辐射对皮肤造成的损伤。

　　4、抗衰老

　　庐山云雾茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用，抗衰老效果比不亚于维生素E哦。

　　5、提神醒脑

　　云雾茶中的咖啡碱含量非常高，饮用之后，能刺激人体中枢神经，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神、益思的效果。

　　综上所述，庐山云雾属于绿茶，是一种没有经过发酵的茶叶，与红茶之间不管是从外观还是内质都是存在众多差异的，但不可否认庐山云雾是非常值得饮用的茶叶喔！