龙井茶越陈越好么

2021-01-08 11:10:59热度:192°C

　　龙井茶越陈越好么？并不是的，因为龙井茶是一种没有经过发酵的绿茶，因此。龙井茶并不可以长时间的保存，长时间保存不仅会影响茶叶的品质，还会造成浪费，相关的介绍如下！

　　西湖龙井的保质期一般是在18个月左右，通常绿茶的保质期是不超过一年半的，如果保存不当，受潮造成含水量高了，就会过期。

　　根据包装的不同，保质期也是不一样，一半密封包装的茶叶保质期是在12到24个月左右，散装的茶叶保质期是比较短的。

　　西湖龙井茶的保存方法

　　1、石灰储藏法

　　传统的家用储藏法一般采用石灰缸干燥法，具有良好的效果。炒制好的龙井茶极易受潮变质，及时用纸包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏。贮藏得法，约经0.5—1个月后，龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。

　　2、炭储藏法

　　具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。

　　3、塑料袋、铝箔袋贮存法

　　最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

　　4、金属罐贮存法

　　可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

　　5、低温贮存法

　　西湖龙井之所以有神奇的养生功效，主要是因为西湖龙井茶中含有多种对人体有效的化学成分。但是这些成分在温度稍高的情况下就容易发生反应被分解掉。所以西湖龙井在保存时一定要降低温度，一直西湖龙井茶中的营养物质被分解，这样才能保持西湖龙井的色、香、味等品质。已经要研究得出，西湖龙井的最佳保存温度在0°C~10°C。

　　龙井茶的保存注意事项

　　1、温度范围

　　茶叶中化学成分的反应速率与温度密切相关。降低温度可以减缓绿茶中大部分化学变化，抑制绿茶中各种物质的变化，保持其感官品质，如色泽、香气、口感等。国内外大量研究表明：EA是最先进、最有效的，从保鲜效果和节约成本两方面考虑，控制龙井茶0℃C的温度是很好的。

　　2、贮藏条件

　　冷藏是解决大量龙井茶叶贮藏保鲜问题的最有效途径，低温冷藏可以在低温条件下泡茶，避免光照和除湿，大大延长茶叶的保质期。唯一的缺点是设备大，成本高。

　　3、存储要点

　　家用冰箱是一种简单易行的方法。现在家用冰箱非常流行。低温制冷是一种很好的方法。它不仅简单可靠，而且还有效。回购小包装茶叶，如少量茶叶和非常干燥的茶叶，也可用于两层良好防潮膜袋包装密封好，在冰箱，至少存储半年基本不恶化。将茶叶放入容器中，涂覆塑料袋，避免湿气进入，放入冰箱内，温度低于5℃，可贮存1年以上。

　　4、注意事项

　　电冰箱长期使用后，内部会有异味，对茶叶的品质有害，因为茶叶很容易吸收气味和水分，而家用冰箱通常放置各种食品，所以当西湖龙井茶叶在低温下冷藏，应特别注意外包装的阻隔性，特别是气体隔离，以防止风味。最方便和经济的方法是在茶叶包装中包装1-2层高密度聚乙烯袋。然后把外套拧紧。